Chef Gérant Tournant Restauration Concédée H/F

Newrest; France; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest cherche à recruter un Chef Gestor Cocinando Itinerante pour ses équipes dans le sud-ouest de la France. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant, en garantissant une expérience culinaire de qualité tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Vous devrez également produire des plats diversifiés et organiser le travail de votre équipe.

Qualifications

• Expérience en poste similaire exigée.
• Capacités managériales et valeurs solides sont des atouts.
• Maîtrise des techniques culinaires requise.

Responsabilités

• Gérer un restaurant et organiser l'activité du personnel.
• Proposer des plats respectant normes et budgets.
• Veiller à la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Normes HACCP

Outils informatiques

Description du poste

Publicado el 28/5/2025

Labor

¿Buscas un nuevo desafío... qué te parece descubrir el mundo de la restauración concesionada con Newrest?

En el menú... productos frescos, valorización del conocimiento y buen humor!

Newrest Restauration busca un(a)Chef Gestor Cocinando Itinerante para unirse a sus equipos en sitios clientes en la región suroeste.

Dependiendo del Jefe de Sector o Director de Sitio, y siendo cocinero profesional, gestionarás un restaurante y organizarás la actividad del equipo.

Responsable de tu restaurante, ofrecerás momentos de convivialidad y felicidad a tus comensales, con platos sabrosos y caseros, respetando el presupuesto y las normas de higiene y seguridad alimentaria.

MISIÓNES :

Producción :

Proponer una producción cuidada y equilibrada para el placer de los comensales, adaptando el menú a la estacionalidad y respetando las normas HACCP.

Velar por el disfrute gustativo y la satisfacción de los comensales, manteniendo las liaisons chaudes y promoviendo la cocina vegetal.

Gestionar inventarios, aprovisionamiento y el manejo de alimentos, optimizando costos.

Realizar o supervisar operaciones clave de gestión y participar en la elaboración de presupuestos.

Realizar reemplazos en un perímetro geográfico definido.

Gestión :

• Practicar buenas prácticas gerenciales y valores del grupo en las intervenciones diarias.
• Garantizar el cumplimiento de normas de calidad, higiene y seguridad (HACCP).
• Organizar la bienvenida y la integración de nuevos miembros del equipo.
• Asegurar la cohesión y buen clima social en el equipo, respetando procedimientos y normas de higiene y seguridad.

PARTICULARIDADES DEL PUESTO :

Tipos de sitios: Empresas / Defensa / Salud / Escolar

Perímetro geográfico : Región Suroeste

Perfil

Formación en CAP/BEP o BTS en restauración/cocina, con experiencia en puesto similar.

Persona de terreno, con excelente relación interpersonal.

Qualidades: organización, rigor, pragmatismo.

Capacidades gerenciales y valores sólidos son ventajas.

Dominio de técnicas culinarias, normas de higiene, HACCP y herramientas informáticas.

Permiso de conducir B válido obligatorio.

En línea con su política de diversidad, Newrest considera, en igualdad de condiciones, todas las candidaturas, incluyendo personas con discapacidad.

SOBRE NEWREST :

Principal actor mundial independiente en catering aéreo, en manos de sus gerentes, con presencia en 54 países y más de 45,000 empleados. El grupo facturó 2,5 mil millones de euros en 2023/2024.

Valores: humildad, sencillez, eficiencia y responsabilidad. Unirse a Newrest es participar en una aventura empresarial apasionante con oportunidades únicas de carrera.