Chef Gérant Tournant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Dijon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Group recherche un Chef Gérant Cuisinant Tournant pour gérer plusieurs restaurants et veiller à la satisfaction des convives. Le rôle implique des missions de production culinaire, de management, et nécessite des déplacements fréquents. Joignez-vous à une équipe dynamique qui valorise le savoir-faire en cuisine.

Prestations

Déplacements couverts par l'entreprise

Repas pris en charge lors des déplacements

Qualifications

• Cuisinant de métier avec expertise en gestion.
• Connaissance des normes HACCP et bonnes pratiques managériales.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée pour les convives.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement des denrées alimentaires.
• Adaptor les menus selon les saisonnalités.

Connaissances

Gestion des stocks

Normes HACCP

Management d'équipe

Cuisine végétale

Description du poste

Rejoignez Newrest !

Vous recherchez un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant Tournant H/F pour intégrer ses équipes sur différents sites clients.

Rattaché(e) au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous gérez plusieurs restaurants et organisez l’activité des équipes.

Ce poste implique des déplacements quotidiens selon le planning défini.

Descriptif :

MISSIONS :

Production :

• Proposer une production soignée et équilibrée pour le plaisir des convives, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives pour leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les denrées alimentaires, tout en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction des budgets.
• Assurer les remplacements sur un périmètre géographique défini.

Management :

• Adopter au quotidien de bonnes pratiques managériales et respecter les valeurs du groupe.
• Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser l’accueil et l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
• Maintenir la cohésion et un bon climat social, tout en veillant au respect des procédures et des règles d’hygiène et de sécurité.

Particularités du poste :

• Sites : Médico-social (maison de retraite), établissements scolaires et restaurants d'entreprise.
• Horaires : de 7h00 à 14h30, avec 30 minutes de pause.
• Équipe : environ 5 collaborateurs selon les sites.
• Repas : entre 50 et 500 couverts par jour.
• Périmètre : Grand-Est, Bourgogne, région Lyonnaise et Doubs.
• Autres : déplacements avec véhicule de service, hôtels et repas pris en charge lors des déplacements.