Chef Gérant Tournant H / F

Restalliance; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Restalliance recrute un Chef gérant tournant à Lyon. Vous serez responsable de la cuisine dans divers établissements de santé, garantissant des prestations de qualité avec des produits locaux. Ce CDI à temps plein offre des avantages tels que 16 RTT, une voiture de service et des perspectives d'évolution.

Prestations

Prime de tournant

13ème mois

CE

Voiture de service

Avantage en nature repas

Participation aux frais de transport en commun

Mutuelle

Qualifications

• Expérience réussie dans un poste équivalent.
• Capacité à gérer une équipe et à encadrer.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine et gérer les plannings.
• Réaliser les commandes et gérer les coûts.
• S'assurer de la qualité des prestations culinaires.

Connaissances

Leadership

Gestion des coûts

Technique culinaire

Adaptabilité

Connaissance des normes HACCP

Formation

Formation à la restauration

Description du poste

Nous recrutons un Chef gérant tournant (H / F) à Lyon et alentours en contrat CDI .

Vous remplacez sur de courtes durées des chefs gérants absents dans différents établissements de la région lyonnaise (maison de retraite, résidence sénior, clinique, centre accueil handicap).

Être Chef gérant chez Restalliance, c’estavant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en établissement de santé.

Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l’activité de votre cuisine et offrez à vos convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

Vous êtes également responsable :

• D’encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration),
• De réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux,
• De gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire,
• D’optimiser la prestation et la performance pour satisfaire votre client,
• De participer à la vie de l’établissement de santé,
• De faire de la sécurité en cuisine une priorité,
• D’appliquer la politique et les valeurs de Restalliance.

Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous savez vous adapter «au pied levé» au contexte d’un nouvel établissement.

Vous maîtrisez les techniques culinaire, les normes HACCP et l'outil informatique.

La passion du métier et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

Déplacements à prévoir sur le périmètre d’intervention (préciser les départements) , permis obligatoire.

Nous vous proposons :

CDI temps plein basé à Lyon et alentours

Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais + un week-end sur deux de repos + 16 RTT

Prime de tournant, 13ème mois, CE

Voiture de service

Perspectives d’évolutions à des postes fixes et / ou d’encadrement régional

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

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