Chef Gérant Tournant H / F

Restalliance; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef gérant tournant pour travailler en Nouvelle Aquitaine. Vous remplacerez des chefs dans divers établissements en offrant une cuisine de qualité, faite maison. Ce poste demande une expérience dans la restauration, de l'autonomie, et une capacité à gérer une équipe. Le contrat est en CDI temps plein, avec divers avantages comme des RTT, des primes et des possibilités d'évolution.

Prestations

Prime de tournant

13ème mois

Voiture de service

Avantages en nature repas

Mutuelle

Participation aux frais de transport

16 RTT

Qualifications

• Expérience réussie en tant que chef gérant ou poste équivalent.
• Capacité à travailler en autonomie dans des établissements variés.
• Passion du métier et initiative au quotidien.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine, réaliser plannings et intégration.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs locaux.
• Assurer l'équilibre budgétaire et optimiser la prestation.
• Participer activement à la vie de l’établissement.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Capacité d'adaptation

Gestion d'équipe

Formation

Formation en restauration

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Nous recrutons un Chef gérant tournant (F / H) sur la Nouvelle Aquitaineen contrat CDI.

Au quotidien :

Vous remplacez sur de courtes durées des chefs gérants absents dans différents établissements de la région Nouvelle Aquitaine (maison de retraite, résidence sénior, clinique, centre accueil handicap).

Être Chef gérant chez Restalliance, c’estavant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en établissement de santé.

Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l’activité de votre cuisine et offrez à vos convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

Vous êtes également responsable :

• D’encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration),
• De réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux,
• De gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire,
• D’optimiser la prestation et la performance pour satisfaire votre client,
• De participer à la vie de l’établissement de santé,
• De faire de la sécurité en cuisine une priorité,
• D’appliquer la politique et les valeurs de Restalliance.

Vous êtes :

Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous savez vous adapter «au pied levé» au contexte d’un nouvel établissement.

Vous maîtrisez les techniques culinaire, les normes HACCP et l'outil informatique.

La passion du métier et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

Déplacements à prévoir sur le périmètre d’intervention :

33, 79, 86, 36, 17, 16, 87, 23, 24, 19, 40, 47, 46, 64, 65, 31, 32, 81, 82, 12 ) , permis obligatoire.

Nous vous proposons :

CDI temps plein basé sur la région Nouvelle Aquitaine

Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais + un week-end sur deux de repos + 16 RTT

Prime de tournant, 13ème mois, CE

Voiture de service

Perspectives d’évolutions à des postes fixes et / ou d’encadrement régional

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.