Chef gérant Restauration - Thionville F/H

Elior Services; Thionville; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un leader en restauration à Thionville recherche un chef gérant pour superviser la production culinaire et animer une équipe. Ce poste offre des perspectives d'évolution au sein d'un environnement dynamique. Les candidats doivent avoir une formation en cuisine et une expérience en gestion. Les compétences en management et en organisation sont essentielles.

Qualifications

• Expérience en gestion d'un centre de profit requise.
• Capacité à animer une équipe.
• Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire et l'animation d'équipe.
• Établir et suivre les plannings de production.
• Gérer les stocks et la qualité des repas.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion des stocks

Sens de l'organisation

Sensibilité commerciale

Formation

Formation cuisine

Outils

Outils informatiques

Notions de comptabilité

Description du poste

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

• vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
• vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
• vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En gestionnaire de qualité :

• vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestionet participez à la construction du budget de votre restaurant;
• vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences,…).
• vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
• vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site;
• vous veillez au bon climat social..

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Votre profil

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.

La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.

Votre sens de l'organisation fera la différence.

Votre environnement de travail

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Vos avantages

A définir

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Restauration • 21 Rte de Guentrange, 57100 Thionville, France