Chef gérant – MAS Henri Cuq (78) H/F

HOTELRESTAUJOB; Limay; On-site; EUR 29,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective

RTT 15-18

13ème mois

Rémunération variable

Repas fourni

Prime activité

Prime service

Prime d’habillage

Compte Epargne Temps

Prestations CSE

Job summary

Elior cherche un Chef Gérant d’exception pour piloter la production culinaire du MAS Henri Cuq et animer une équipe dédiée. Vous assurez la gestion opérationnelle et le suivi des objectifs, tout en veillant à la qualité des repas et au respect des normes d’hygiène.

Rattaché au Responsable de Secteur, vous établissez les plannings, organisez la production et suivez les coûts, les stocks et les ressources humaines.

Responsibilities

• Pilotage de la production culinaire et animation de l’équipe
• Établissement du planning et organisation de la production selon le concept et menus
• Gestion des stocks, des coûts matières et de la main-d'œuvre, suivi budgétaire
• Garantie de la qualité des repas et du respect des règles d’hygiène alimentaire
• Maintien d’un climat social serein et accompagnement des collaborateurs vers l’évolution professionnelle
• Entretien d’une relation de confiance avec le client-partenaire et satisfaction des convives

Job description

À la MAS Henri Cuq, nous accueillons des personnes adultes nécessitant un accompagnement attentionné et des soins adaptés au quotidien.

Dans cet accompagnement global, la table est bien plus qu’un besoin vital : c’est un soin, une source de confort et l’un des plus grands plaisirs de la journée.

Nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) d’exception, alliant une technicité pointue (textures, nutrition) à une profonde sensibilité humaine.

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire.

Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’oeuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l’évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Conditions

• Horaires : 7h-19h30 ( 1 Week-end / 2)
• Rémunération : 2850€ brut/mensuel

Avantages

• Convention collective de la restauration collective
• 15 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas nature
• Prime d’activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d’activité du restaurant
• Prime d’habillage
• Compte Epargne Temps
• Accès prestations CSE

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d’un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l’accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l’entreprise à leur entourage.

Elior, c’est bien plus qu’une entreprise de restauration. C’est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s’engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.