Chef gérant de collectivité (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Valbonne; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

Elior recherche un/une Chef(fe) gérant(e) pour piloter la production culinaire et animer une équipe dans un restaurant du Groupe. Vous garantissez la qualité des repas, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction du client partenaire et des convives.

Attaché(e) au Responsable de Secteur, vous établissez le planning, organisez la production selon le concept et les menus, gérez les stocks et définissez les menus à partir des concepts et du contrat.

Qualifications

• Production culinaire et animation d'équipe au sein d'un restaurant.
• Gestion des stocks et définition des menus selon le concept et le contrat.
• Respect des règles d'hygiène alimentaire et qualité des repas.
• Gestion budgétaire: suivi des dépenses et du budget restaurant.
• Accompagnement et développement des compétences des collaborateurs.
• Sensibilité commerciale et relation de confiance avec le client partenaire.

Responsibilities

• Réaliser et superviser la production culinaire du restaurant et animer l'équipe pour atteindre les objectifs.
• Établir le planning, organiser la production selon le concept, les menus et la saisonnalité.
• Gérer les stocks et déterminer les menus à partir des concepts et du contrat.
• Assurer la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène alimentaire.
• Réaliser ou superviser les opérations clés de gestion et participer au budget du restaurant.
• Suivre l'activité prévisionnelle et les dépenses (matières premières, main-d'œuvre, congés, RTT).
• Encadrer les collaborateurs, favoriser leur évolution et maintenir un climat social sain.
• Entretenir une relation de confiance avec le client partenaire et veiller à la satisfaction des convives.

Job description

Découvrez le job que vous voulez !

Vous avez envie d’exprimer votre enthousiasme pour le service et d’évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apportez à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?
Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire.

Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’œuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l’évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d’une grande capacité d’adaptation et d’une forte orientation client.
Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l’équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l’épanouissement professionnel de chacun.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d’un projet commun :
#lejobquejeveux, en facilitant l’accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l’entreprise à leur entourage.
Elior, c’est bien plus qu’une entreprise de restauration. C’est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

N’attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !