Chef gérant (H/F)

Elior Group; Paris; On-site; EUR 34,000 - 52,000; Full time

Job summary

Elior Group est à la recherche d'un/une Chef(fe) Gérant(e) pour un restaurant scolaire à Paris 10. CDI 35h/semaine, horaires du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00.

Vous assurez la production culinaire, gérez le restaurant au quotidien et encadrez une équipe de 4 personnes. Vous veillez à la qualité, à l'hygiène HACCP et à la satisfaction du client partenaire et des convives.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective
• Capacité à diriger et motiver une équipe
• Connaissance des règles HACCP et hygiène
• Sens de l'organisation et du service client

Responsibilities

• Assurer la production culinaire et la qualité des prestations.
• Gérer le restaurant scolaire au quotidien.
• Encadrer, animer et accompagner une équipe de 4 collaborateurs.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Établir le planning et organiser la production, gestion des stocks et du budget.

Skills

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

HACCP

Planification

Job description

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».

Nos équipes sont à l'œuvre chaque jour pour confectionner de 2000 à 70000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, nous nous sommes adaptés pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, véritables pépinières du goût, sont engagées sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Mission générale

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour l’un de nos restaurants scolaires situé à Paris 10.

Poste à pourvoir en CDI (35h/semaine)

Horaires :

• Du lundi au vendredi
• De 7h00 à 15h00
• Assurer la production culinaire et la qualité des prestations servies.
• Gérer le restaurant scolaire au quotidien.
• Encadrer, animer et accompagner une équipe de 4 collaborateurs.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir la satisfaction des convives et du client.

Informations sur le site :

• Restaurant scolaire
• Environ 500 couverts par jour
• Management d’une équipe de 4 personnes

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre leadership et votre expertise en restauration collective ? Rejoignez-nous !

Poste à pourvoir rapidement.

Détails du poste

Vous avez envie d’exprimer votre enthousiasme pour le service et d’évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses.

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.

Profil, Expérience, Formation

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.