Chef Gérant en Ehpad sur le 92

LE MERCATO DE L'EMPLOI; Suresnes; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante s'offre à vous en tant que Chef Gérant dans un établissement dédié au bien-être des personnes âgées. Vous serez responsable de la création de repas mémorables, en garantissant la satisfaction des résidents et en dirigeant une équipe dynamique. Ce poste vous permettra de mettre en avant votre créativité culinaire tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Rejoignez une aventure humaine enrichissante où chaque plat contribue au bonheur des résidents. Si vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez faire une différence, cette carrière épanouissante vous attend.

Prestations

Avantages CE grand Groupe

Mutuelle

Possibilité de formation et d'évolution

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience en tant que Chef Cuisinier, idéalement en EHPAD.
• Maîtrise des techniques de cuisson et des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne des recettes et menus.
• Gérer l'approvisionnement et diriger l'équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques de cuisson

Élaboration de menus

Gestion d'équipe

Normes HACCP

Créativité culinaire

Sens du service

Formation

CAP / BEP Cuisine

BAC Pro Restauration

BTS Hôtellerie

Description du poste

À propos de nous

À la recherche d'un environnement où l'humain et la gastronomie se rencontrent ?

Située en plein centre d'une commune des portes ouest de Paris, c'est bien plus qu'une simple maison de retraite ; c'est un véritable havre de paix où le bien-être des résidents est au cœur de toutes les préoccupations.

Équipé d'une terrasse accueillante, arborée et ombragée, cet établissement offre un cadre de vie agréable et serein au cœur d'une construction moderne et lumineuse, propice à l'épanouissement des personnes âgées.

L'alimentation, au centre de la qualité de vie, y est considérée comme un moment de partage et de convivialité. Chaque repas est préparé avec soin, visant à éveiller les sens et à nourrir tant le corps que l'esprit.

La mission est claire : créer une atmosphère agréable où chaque repas se transforme en un instant de bonheur et de retrouvailles.

C'est dans cette ambiance chaleureuse et d'engagement que se dessine la recherche d'un Chef Gérant en cuisine (H / F) pour intégrer une équipe dynamique et passionnée. Ce poste unique demande une personne enthousiaste, avide de contribuer à l'élaboration de repas mémorables qui reflètent les goûts et les préférences des résidents.

Rejoindre cet établissement, c'est s'immerger dans une aventure humaine enrichissante, où chaque plat est l'occasion de créer du lien et de la joie.

Cette offre représente une opportunité inestimable pour un Chef désireux de partager sa passion pour la gastronomie et de participer activement au bien-être des personnes âgées.

Engagez-vous dans un rôle où chaque geste culinaire a un impact direct sur la qualité de vie des résidents, et devenez un acteur clé dans cette belle mission.

Ne laissez pas passer cette chance unique de donner un sens à votre carrière. Une carrière épanouissante vous attend dans cette structure où le sens du partage et la passion pour la cuisine se conjuguent pour faire la différence au quotidien !

Mission

Vos fonctions :

ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS

Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents.

Organiser les tâches journalières et planifier le travail de fabrication en s'assurant d'une coordination dans le processus de fabrication du jour.

Veiller à la qualité des repas servis auprès des Résidents.

ASSURER UNE GESTION QUOTIDIENNE DE L'ACTIVITÉ RESTAURATION

Vous assurez l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés), dans le respect des procédures achats du Groupe.

Vous gérez les sorties journalières alimentaires (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations, les grammages par convives.

Vous dirigez au quotidien l'équipe de cuisine, avez en charge le recrutement, la gestion des plannings, la formation de vos collaborateurs et vous répartissez le travail.

En tant que Chef gérant en cuisine, vous participez à la production.

Vous disposez au quotidien d'un cuisinier et d'un commis-plongeur par jour.

Tel un Chef d'orchestre, vous supervisez l'activité de production et de distribution des repas par l'équipe de restauration :

1. Le matin, vous orchestrez la production avec les équipes et aidez à la production.
2. Le midi, vous assistez au service du repas en étant au plus près des résidents.
3. L'après-midi, vous faites un peu de gestion et d'administratif.
4. Le soir, de temps en temps vous assistez au service du soir donc vous devez gérer vos plannings en conséquence.

Vous bénéficiez d'horaires souples, vous travaillerez à minima 1 week-end par mois, qu'avec des produits frais, dans un beau cadre et aurez à disposition les outils, les formations nécessaires.

ÊTRE ACTEUR DE L'HYGIÈNE, LA SÉCURITÉ ET LA DÉMARCHE CLIENT

Respecter dans son quotidien le PMS Établissement et les procédures en place en cuisine.

Signaler immédiatement au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et / ou la démarche qualité de l'Établissement.

Être garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire au sein de sa cuisine suivant la réglementation en vigueur.

Profil

De formations :

• CAP / BEP Cuisine (Cuisinier expérimenté)
• BAC Pro Restauration
• BTS Hôtellerie

Vous justifiez d'une réelle expérience : Expérience requise de 3 à 5 ans en tant que Chef Cuisinier.

en EHPAD

et / ou

en restauration traditionnelle

et / ou

en restauration collective

Vous connaissez la cuisine traditionnelle et avez le côté culinaire, vous maîtrisez les techniques de cuissons, d'élaboration et de mise en place des plats, vous souhaitez faire monter en compétences vos équipes, vous maîtrisez les normes HACCP et avez à cœur d'œuvrer pour la qualité de vie des résidents.

Vous avez le sens du service, de l'animation, de la créativité, de l'empathie, des responsabilités, êtes force de proposition et êtes proactif ; vous aimez le travail en équipe, transmettre, apprendre.

Contrat : CDI avec période d'essai

Salaire : 2700 à 3000 Euros Brut / Mois selon profil et expérience (Prime SEGUR de 206 Euros INCLUSE)

• Avantages CE grand Groupe + Mutuelle

Statut : Cadre et membre du CODIR

Possibilité de formation et d'évolution au sein du Groupe.

Si vous pensez être le «TOP Chef Gérant » tant attendu par mon client !

Contactez-nous sans plus attendre !

Nous sommes, Thierry Chevalier & Emmanuel Moreau, recruteurs indépendants en charge de ce recrutement.