CHEF GERANT EN COLLECTIVITE (H/F)

RESO France; Nantes; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Nantes recherche un Chef Gérant(e) pour gérer la production de 650 repas par jour dans un cadre scolaire. Le candidat idéal aura une expérience significative en restauration collective et un goût prononcé pour les produits frais et locaux. Ce poste en CDI offre une rémunération de 15 € brut/h, avec des horaires de travail définis du lundi au vendredi et 5 semaines de récupération par an.

Prestations

5 semaines de récupération par an

Horaires réguliers

Qualifications

• Expérience confirmée en production culinaire et gestion d'équipe.
• Sensibilité aux produits locaux et de qualité.
• Capacité d'adaptation et gestion des coûts.

Responsabilités

• Réaliser des repas à base de produits frais.
• Encadrer une équipe de 4 agents.
• Suivre les commandes et gérer les stocks.
• Appliquer les normes HACCP.

Connaissances

Expérience en restauration collective

Goût du fait maison

Aptitudes relationnelles

Autonomie

Rigueur

Description du poste

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

RESO44 recherche un CHEF GERANT DE COLLECTIVITE pour un établissement scolaire à Nantes, en CDI.

Description du poste

Dans le cadre d’une restauration scolaire sur Nantes (export en liaison chaude pour les maternelles/primaires – 650 repas/jour et production sur site pour les lycéens – 150 repas/jour), nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) motivé(e) et engagé(e).

Vos principales responsabilités :

• Production culinaire : Réalisation des repas à base de produits frais et locaux, avec un fort investissement sur la partie chaude.

• Management d’équipe : Encadrement d’une équipe de 4 agents prestataires.

• Gestion logistique : Suivi des commandes, gestion des stocks, maîtrise des coûts.

• Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Description du profil

• Expérience confirmée en restauration collective, notamment en production et gestion d'équipe.

• Goût du fait maison et sensibilité forte aux produits de qualité, locaux et de saison.

• Aptitudes relationnelles : Savoir collaborer avec les fournisseurs, les convives, les équipes et le client.

• Autonomie, organisation, rigueur et capacité d'adaptation seront clés pour ce poste.

  
  
  

• Contrat : CDI 35h/semaine (du lundi au vendredi)

• Horaires :
  • Lundi au jeudi : 6h00 – 15h00
  • Vendredi : 6h00 – 14h30
  • Soit 42h effectuées / 35h payées + 5 semaines de récupération par an (pendant les vacances scolaires)

• Rémunération : À partir de 15 € brut/h, négociable selon profil et expérience

Permis B demandé

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