CHEF GERANT DE COLLECTIVITE (H / F)

RESO FRANCE; Sucé-sur-Erdre; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement spécialisée recherche un Chef Gérant de Collectivité pour une cuisine centrale à Sucé-sur-Erdre. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine et de la production culinaire à partir de produits frais. Une expérience antérieure en restauration collective et des compétences en management sont requises. Le contrat est en CDI avec un salaire à partir de 14,50 € brut/heure.

Prestations

Organisation stable

Cuisine moderne

Projets valorisant la qualité

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective.
• Compétences confirmées en management et organisation.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la gestion complète d’une cuisine centrale.
• Élaborer des repas faits maison à base de produits frais.
• Encadrer une brigade et organiser les plannings.
• Suivre les commandes et gérer les stocks.

Connaissances

Gestion de cuisine centrale

Management d'équipe

Application des normes HACCP

Relationnel avec les clients et fournisseurs

Organisation et planification

Description du poste

À propos de nous

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

RESO44 recherche u n CHEF GERANT DE COLLECTIVITE pour une Cuisine Centrale à Sucé sur Erdre , en CDI .

Mission

Chef Gérant(e) , vous assurerez la gestion complète d’une cuisine centrale située à Sucé-sur-Erdre, dédiée à la production de repas pour plusieurs structures (petite enfance, écoles, centre de loisirs…).

Vos principales responsabilités :

Production culinaire : Élaboration de repas faits maison, à base de produits frais, bruts et locaux , en liaison chaude ou froide selon les sites desservis.

Encadrement d’équipe : Management d’une brigade composée d’ agents de production , organisation des plannings et suivi opérationnel.

Gestion logistique : Suivi des commandes , des réceptions , gestion des stocks et respect du budget.

Hygiène & qualité : Application stricte des normes HACCP, contrôle qualité et traçabilité.

Organisation de la liaison : Coordination avec les sites satellites (écoles, crèches, etc.) pour assurer une prestation fiable, qualitative et ponctuelle.

Profil

Expérience significative en restauration collective, idéalement en cuisine centrale

Compétences confirmées en management d’équipe , organisation et planification

Sens du service, relationnel solide avec les équipes, les fournisseurs et les clients publics

Appétence forte pour la cuisine maison , les circuits courts et les produits de qualité

Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Contrat : CDI – 35h / semaine (du lundi au vendredi)

Horaires : En journée, horaires réguliers, à affiner selon les besoins du service

Rémunération : À partir de 14,50 € brut / heure , évolutive selon profil et expérience

Lieu : Sucé-sur-Erdre (44) – stationnement facile / accessible en voiture ou en transport

Avantages : Organisation stable, structure équipée, cuisine moderne, projets valorisant la qualité et le fait maison

Permis B demandé

Cette annonce vous interpelle ? elle est faite pour vous ! Postulez sous le ref : 110829