Chef Gérant Cuisine Collectivité H / F

Responsabilités

• Gérer et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine collective, y compris la planification des menus et la gestion des stocks.
• Superviser et encadrer l'équipe de cuisine, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Élaborer des menus équilibrés en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques et des contraintes budgétaires.
• Assurer la gestion des commandes, des fournisseurs et le suivi des coûts pour optimiser le budget.
• Contrôler la qualité des plats servis et garantir la satisfaction des convives.

Profil du Chef Gérant de Cuisine de Collectivité

Formation requise : CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent
Expérience exigée : 3 à 5 ans en gestion de cuisine collective (cantine scolaire, entreprise, EHPAD, etc.)
Compétences spécifiques :

• Connaissance approfondie des normes HACCP
• Gestion des stocks et des commandes
• Management d'équipe (2 à 5 personnes)
• Gestion de budgets alimentaires
• Maîtrise des régimes alimentaires spécifiques

Permis requis : Permis B.
Qualités recherchées : Leadership, organisation, capacité à gérer les imprévus, créativité culinaire