Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H / F

Newrest; Saint-Denis-lès-Bourg; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration collective en tant que Chef Gérant Cuisinant. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant scolaire, où vous aurez l'opportunité de créer des plats savoureux et faits maison pour 300 convives par jour. En tant que leader, vous superviserez une équipe de 4 collaborateurs, garantissant la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné par la cuisine et le management, et que vous souhaitez travailler dans un environnement convivial et respectueux, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent dans la restauration.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.

Responsabilités

• Gestion d’un restaurant et organisation de l’activité de l’équipe.
• Proposition d'une production soignée et équilibrée pour les convives.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Normes HACCP

Management d'équipe

Relationnel

Formation

CAP / BEP en restauration

BTS en restauration

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou au Directeur de Site, en tant que cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
2. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
3. Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
4. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
5. Vous gérez et fédérez votre équipe, en planifiant les tâches quotidiennes en fonction de l’activité et des services.
6. Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
7. Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
8. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe, tout en veillant au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Type de site : Établissement scolaire (Collège)

Horaires : De 7h00 à 15h30 les lundis, mardis, jeudis et vendredis ; de 7h00 à 11h00 les mercredis

Nombre de repas : 300 couverts par jour

Effectif de l'équipe : 4 collaborateurs

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, dotée d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités : telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest intervient sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.