Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H / F

Newrest; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant pour gérer un restaurant scolaire à Paris. Vous serez responsable de la production culinaire, du management d'équipe, et du respect des normes d'hygiène. Le poste nécessite une formation en cuisine ainsi qu'une expérience sur un poste similaire. Rejoignez cette entreprise pour une aventure enrichissante et des opportunités de carrière uniques.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Capacités managériales reconnues.

Responsabilités

• Assurer la gestion d’un restaurant et organiser l’activité de l’équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Relationnel

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Overview

Publicado el 11 / 7 / 2025

Contrat en CDI / temps plein

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d\'hygiène et sécurité alimentaire.

Labor Vous êtes à la recherche d\'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l\'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l\'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d\'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Particularités du poste

Type de site : Site scolaire composé d\'un collège et d\'une école primaire et maternelle (Paris 14ème)

Horaires : Du lundi au vendredi de 7H30-15H00

Nombre de repas : Entre 850 et 900 couverts (450 collégiens, 265 primaires, 115 maternelles et 20 adultes)

Effectif de l\'équipe : 8 collaborateurs

Profil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d\'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l\'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A propos de Newrest

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Fort de ses plus de 45 000 collaborateurs présents dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 Milliard d’euros sur le dernier exercice 2023 / 2024.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.