Chef gérant cuisinant restauration concédée (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Marseille; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef Gérant Cuisinant à Marseille. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant, supervisant une équipe et garantissant la satisfaction des clients par des plats faits maison. Une formation en restauration et une expérience de 12 mois sont requises. Le poste est en CDI à temps plein, avec un salaire mensuel brut de 2600 à 2800 euros.

Prestations

Prime

Restauration

Qualifications

• 12 mois d'expérience dans un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer la production et l'activité du restaurant.
• Superviser l'équipe et assurer un bon climat de travail.
• Gestion de stocks et contrôle des coûts.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Élaboration des menus

Esprit d'équipe

Sens du service

Rigueur et précision

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Chef gérant cuisinant restauration concédée (H/F)

Chef gérant cuisinant restauration concédée (H/F) 13 - Marseille 6e Arrondissement

Offre n° 195HRYB
Chef gérant cuisinant restauration concédée (H/F)

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d'un restaurant et organisez l'activité de l'équipe.Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.MISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.PARTICULARITÉS DU POSTE :Type de site: B&I (Tribunal)Horaires: Du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30-15H00 (dont pause)Nombre de repas: 200 couverts en moyenneEffectif de l'équipe: 5 collaborateurs (dont vous)Autres: Prestations annexes et animations toutes les semaines.Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2800.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Fort de ses plus de 45 000 collaborateurs présents dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 2,5 Milliard d'euros sur le dernier exercice 2023/2024.

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