Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H / F

Newrest; Marseille; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans la restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant à Marseille pour gérer un restaurant dans un cadre de travail convivial. Le candidat idéal doit avoir une expérience en cuisine, une formation en restauration, et est capable de gérer les stocks tout en optimisant les coûts. Ce poste offre un contrat CDI, temps plein, du lundi au vendredi avec un bon climat social.

Prestations

Prestations annexes

Animations hebdomadaires

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellentes compétences relationnelles.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.

Responsabilités

• Assurer la gestion d’un restaurant et organiser l’activité de l’équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant les normes HACCP.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement, optimiser les coûts.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Publié le 15 / 7 / 2025

Contrat en CDI / temps plein

Labor

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS : Production :

• Proposer une production soignée et équilibrée pour le plaisir des convives, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives pour favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.

Management :

• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches quotidiennes selon l’activité et les services.
• Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser l’accueil et assurer l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
• Veiller à la cohésion et au bon climat social, tout en respectant les procédures de l’entreprise et les règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Type de site : B&I (Tribunal)
• Horaires : Du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30-15H00 (pause comprise)
• Nombre de repas : 200 couverts en moyenne
• Effectif de l'équipe : 5 collaborateurs (dont vous)
• Autres : Prestations annexes et animations hebdomadaires.

Profil

Issu(e) d’une formation CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant de maintenir de bonnes relations.

Qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, les règles d’hygiène, la méthode HACCP et l'outil informatique (gestion des matières).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toutes candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.

A propos de Newrest :

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest intervient dans tous les secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Avec plus de 45 000 collaborateurs dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros en 2023/2024.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités sont les valeurs de Newrest. Rejoindre Newrest, c’est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière uniques.