Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Le Cannet-des-Maures; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Group recherche un Chef Gérant Cuisinant pour gérer un restaurant sur un site militaire. Le rôle inclut la production de plats faits maison, la satisfaction des convives, et la gestion d'une équipe de 10 collaborateurs. Les candidats doivent démontrer des compétences solides en cuisine et en management, tout en respectant les normes d'hygiène strictes.

Qualifications

• Cuisinant de métier avec expérience en gestion de restaurant.
• Capacité à travailler sous pression avec un grand nombre de couverts.
• Compétence en élaboration de menus respectant la saisonnalité des produits.

Responsabilités

• Gestion du restaurant et des opérations clés de production.
• Planification des tâches de l'équipe et respect des normes d'hygiène.
• Optimisation des coûts d'approvisionnement et gestion des stocks.

Connaissances

Gestion des stocks

Gestion d'équipe

Connaissances en cuisine

Respect des normes HACCP

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Site militaire

Horaires: De 7H00 à 15H30 et un vendredi sur deux

Nombre de repas: 900 couverts

Effectif de l'équipe: 10 collaborateurs

Autres: Contrat en CDI / rémunération (selon profil) entre 2500 et 2700 euros brut par mois.