Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

TN France; Houilles; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration concédée recherche un Chef Gérant Cuisinant passionné pour gérer un restaurant. Dans ce rôle, vous serez responsable de la création de plats savoureux et faits maison, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement convivial, en supervisant une équipe dédiée et en garantissant la satisfaction des convives. Si vous êtes organisé, rigoureux et avez un excellent relationnel, cette position est faite pour vous !

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.

Responsabilités

• Gérer un restaurant et organiser l’activité de l’équipe.
• Proposer une production soignée en respectant les normes HACCP.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.

Connaissances

Techniques culinaires

Règles d’hygiène

HACCP

Gestion des stocks

Organisation

Relationnel

Formation

CAP/BEP en restauration

BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils de gestion matière

Description du poste

Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F, Houilles

Houilles, France

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant H/F pour rejoindre ses équipes sur leur site client.

Rattaché(e) au Chef de Secteur, en tant que cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, tout en respectant le budget ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Proposer une production soignée et équilibrée, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
2. Veiller au plaisir gustatif des convives pour favoriser leur satisfaction et leur bien-être.
3. Gérer les stocks, l’approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant les coûts.
4. Réaliser ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à l'élaboration du budget du restaurant.
5. Gérer et fédérer l’équipe, en planifiant les tâches quotidiennes selon l’activité et les services.
6. Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
7. Organiser l’accueil et assurer l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
8. Maintenir la cohésion et un bon climat social, tout en respectant les procédures de l’entreprise et les règles d’hygiène et de sécurité.

Informations complémentaires :

• Type de site : Entreprise - Économat des armées
• Horaires : du lundi au vendredi, de 7h à 15h
• Nombre de repas : 100
• Effectif de l'équipe : 3
• Autre : casier judiciaire vierge obligatoire

Profil recherché :

• Formation : CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine
• Expérience : réussie sur un poste équivalent
• Qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, excellent relationnel, sens des responsabilités
• Compétences : maîtrise des techniques culinaires, règles d’hygiène, HACCP, outils de gestion matière

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Valeurs : humilité, simplicité, efficience, sens des responsabilités. Avec 36 000 collaborateurs dans 54 pays, Newrest est un acteur mondial indépendant dans le secteur du catering, intervenant dans plusieurs domaines : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.