Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Grignols; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant pour gérer son restaurant dans un Ehpad. Vous serez responsable de la production culinaire et du management de l'équipe. Vous devrez respecter les normes d'hygiène et garantir la satisfaction des convives grâce à des plats faits maison. Bras droit du Chef de Secteur, vous rejoindrez une équipe dynamique dans un cadre convivial.

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant.
• Capacité à adapter les menus à la saisonnalité.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la gestion du restaurant et organiser l'activité de l'équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.

Connaissances

Gestion des stocks

Cuisine végétale

Normes HACCP

Gestion d'équipe

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

• Proposer une production soignée et équilibrée, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits et en respectant les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives pour favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.

Management :

• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches quotidiennes en fonction de l’activité et des services.
• Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser l’accueil et assurer l’intégration des nouveaux membres.
• Maintenir la cohésion et un bon climat social au sein de l’équipe, tout en respectant les procédures de l’entreprise et les règles d’hygiène et de sécurité.

Type de site : Ehpad

Horaires : 7h30-13h30 / 15h00-19h00 (4 jours de travail en semaine A, 3 jours en semaine B)

Effectif de l'équipe : 3

Nombre de repas : 90

Autres : maîtrise des textures modifiées