Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

TN France; Bourgoin-Jallieu; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration concédée, où vous aurez l'opportunité de diriger une équipe passionnée et de créer des plats savoureux pour des convives. En tant que Chef Gérant Cuisinant, vous serez responsable de la gestion d'un restaurant médico-social, garantissant la satisfaction des clients tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ce rôle vous permettra d'apporter votre créativité culinaire tout en optimisant les coûts et en maintenant un environnement de travail positif. Si vous êtes une personne de terrain avec un excellent relationnel, cette opportunité est faite pour vous !

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire dans la restauration.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer un restaurant tout en organisant l'activité de l'équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée, en respectant les normes HACCP.
• Manager l'équipe et planifier les tâches quotidiennes.

Connaissances

Gestion de restaurant

Techniques culinaires

Normes HACCP

Gestion des stocks

Management d'équipe

Relationnel

Organisation

Formation

CAP/BEP en restauration/cuisine

BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils informatiques de gestion

Description du poste

Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F, Bourgoin-Jallieu

Bourgoin-Jallieu, France

En prévision de la reprise du marché Handicap

Vous recherchez un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour rejoindre ses équipes sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou au Directeur de Site, vous êtes cuisinant de métier et assurez la gestion d’un restaurant tout en organisant l’activité de l’équipe.

En tant que responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de plaisir, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Vous proposez une production soignée et équilibrée, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, conformément aux normes HACCP.
2. Vous veillez au plaisir gustatif des convives pour favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
3. Vous gérez les stocks, l’approvisionnement et la gestion de vos denrées alimentaires, en optimisant vos coûts.
4. Vous réalisez ou supervisez l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à l'élaboration du budget de votre restaurant.
5. Vous managez et fédérez votre équipe, en planifiant les tâches quotidiennes selon l’activité et les services.
6. Vous garantissez le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
7. Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
8. Vous maintenez la cohésion et un bon climat social, en veillant au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Type de site : Médico-social (foyer handicap)

Horaires : En continu en semaine, coupure les week-ends (un sur deux travaillé)

Nombre de repas : 60 couverts

Effectif de l'équipe : 3 à 5 collaborateurs

Autres compétences : Maîtrise des textures modifiées / milieu du handicap

Profil recherché : Issu(e) d’une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, avec une expérience réussie sur un poste similaire.

Qualités personnelles : Personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel, organisation, rigueur, pragmatisme.

Capacités managériales et sens des valeurs appréciés pour réussir votre mission.

Maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et des outils informatiques (gestion des matières).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Valeurs de Newrest : humilité, simplicité, efficience, sens des responsabilités. Avec 36 000 collaborateurs dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest intervient dans tous les secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.