Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recrute un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Bordeaux. Vous serez responsable de la production de repas, de la gestion de votre équipe et du respect des normes HACCP. Ce poste nécessite une expérience en cuisine et des compétences en management. Le cadre de travail est agréable et accessible par transports en commun.

Prestations

Bon cadre de travail

Équipements neufs

Équipe stable

Qualifications

• Expérience en gestion de kitchen.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer des stocks.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe.
• Assurer la satisfaction des convives.

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site militaire situéà Bordeaux.

Sans coupures/ Accessible facilement / Equipements neuf / Equipe stable / Bon cadre de travail

Informationssur le site:

Type de site : Militaire

Horaires : 7h30-15h00

Effectif de l’équipe : 14 personnes

Nombre de couverts : 750 couverts

Accessibilité : Proche transport en commun (3 min à pied de la gare de Bordeaux).

État des équipements : Bon état

Autres : Possibilité de travailler le week-end.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.