Chef Gérant Cuisinant en Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Grigny; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration recherchons un Chef Gérant Cuisinant pour un de ses sites à Grigny. Ce poste responsable requiert une expertise en gestion de restaurant, avec un accent sur la satisfaction client et le respect des normes d'hygiène. Vous serez impliqué dans la supervision de l'équipe et dans l'élaboration de menus adaptés aux saisons, tout en garantissant un environnement de travail convivial.

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant nécessaire.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Gérer la production et assurer la satisfaction des clients.
• Superviser le personnel et organiser les tâches quotidiennes.
• Gérer les coûts et optimiser les dépenses.

Connaissances

Gestion des stocks

Production culinaire

Management d'équipe

Normes HACCP

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Restauration d'entreprise

Horaires: lundi au vendredi de 7h30 à 15h

Nombre de repas:

160-180 couverts en semaine midi, 50-60 le week-end midi, avec 5 ETP en semaine et 2 ETP le week-end.

50-60 couverts en soirée avec 2 ETP.

50-60 couverts la nuit, avec 1 à 2 ETP selon les jours.

Effectif de l'équipe: 10

Autres: Suite à un départ en retraite prévu en août 2025, Newrest est à la recherche d'un Chef Gérant pour l'un de ses sites de restauration concédée à Grigny (91).