Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Saint-Bonnet-le-Château; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef Gérant(e) à Saint-Bonnet-le-Château. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant scolaire, en garantissant la qualité des plats et l'encadrement de l'équipe. Une formation en cuisine et une expérience réussie sont requises. Le poste offre un contrat CDI à temps plein avec un salaire brut mensuel de 2200 à 2300 euros.

Prestations

13ème mois + primes

Restauration

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Gérer la production et assurer la qualité des plats.
• Fédérer l'équipe et planifier les tâches.
• Superviser l'ensemble des opérations clés de gestion.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Organisation du traitement des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F) – 42 - Saint-Bonnet-le-Château. Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes sur leur site client. Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d\'un restaurant et organisez l\'activité de l\'équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d\'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

• Production : proposer une production soignée et équilibrée, adaptée à la saisonnalité, dans le respect des normes HACCP; veiller au plaisir gustatif et favoriser la satisfaction et le bien-être des convives; maintenir les liaisons chaudes et privilégier la cuisine végétale; gérer les stocks et l\'approvisionnement et optimiser les coûts; réaliser ou superviser l\'ensemble des opérations clé de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
• Management : gérer et fédérer l\'équipe, planifier les tâches au quotidien; garantir le respect des normes de qualité, d\'hygiène et de sécurité (HACCP); organiser l\'accueil et l\'intégration des nouveaux membres; veiller au climat social et au respect des procédures et des règles d\'hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Type de site : Etablissement scolaire
• Horaires : 35H/semaine
• Nombre de repas : 250 couverts
• Effectif de l\'équipe : 1 collaborateur
• Contrat : CDI / temps plein / rémunération entre 2200 et 2300 euros brut mensuel, 13ème mois et primes

Issu(e) d\'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d\'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d\'hygiène, de la méthode HACCP et de l\'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À PROPOS DE NEWREST : Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est actif sur l\'ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Plus de 45 000 collaborateurs dans 54 pays. Chiffre d\'affaires de 2,5 milliards d\'euros (2023/2024). Valeurs : Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités. Rejoindre Newrest, c\'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière.

Salaire et avantages :

• Salaire brut mensuel : 2200,00 à 2300,00 euros sur 13 mois
• Primes
• Restauration
• 13ème mois + primes

Expérience :

• Débutant accepté

Compétences :

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l\'élaboration des menus et vérifier leur composition, l\'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d\'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires :

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d\'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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