Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Quincy-sous-Sénart; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef gérant à Quincy-sous-Sénart pour gérer l'équipe de cuisine et garantir une qualité de service optimale. Le candidat idéal a une expérience en cuisine, maîtrise les normes HACCP et a un esprit d'initiative. Le poste offre un CDI temps plein avec des avantages comme des primes, un 13ème mois et des repas en nature.

Prestations

Prime sur objectif

Primes mensuelles

CSE

Repas en nature

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef gérant dans un établissement similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes de sécurité en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les délais.

Responsabilités

• Animer et encadrer l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes et les fournisseurs.
• Surveiller et équilibrer le budget de la cuisine.
• Assurer une communication efficace avec le client.
• Prioriser l'hygiène et la sécurité en cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Encadrement d'équipe

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Offre n° 198YFYY - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Quincy-sous-Sénart (91) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 68 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison. Vous êtes également responsable :

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Assurer une bonne communication avec le client
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Vous êtes :

• Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent
• Maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique
• La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien

Nous vous proposons :

• CDI temps plein basé à Quincy-sous-Sénart (91)
• Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais
• Rythme de travail : 8h00-19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT
• Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE
• Perspectives d'évolutions à des postes fixes et/ou d'encadrement régional
• Avantages : repas en nature, participation aux frais de transport en commun, mutuelle

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat : CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, nous concevons des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services.

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