Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

France Travail; Mâcon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation de restauration à Mâcon recherche un(e) Chef Gérant(e) expérimenté(e) pour gérer une cuisine de collectivité. Le candidat idéal doit avoir une solide expérience, une maîtrise des normes HACCP et des compétences en élaboration de menus. Travail en journée, avec un salaire brut de 2300 € mensuel sur 13 mois plus des avantages sociaux. Candidature par CV et lettre de motivation.

Prestations

13e mois

Prime

Mutuelle

Repas

CE

Qualifications

• Solide expérience confirmée en tant que Chef Gérant.
• Maîtrise parfaite des normes HACCP.
• Compétences en élaboration de menus.
• Leadership et dynamisme essentiels.
• Polyvalence et connaissance de tous les postes en cuisine.
• Références professionnelles obligatoires.
• Bonne maîtrise de l'informatique (Word, Excel).

Responsabilités

• Produire et organiser la préparation quotidienne de 350 couverts.
• Élaborer des menus équilibrés et variés.
• Encadrer et animer une équipe de 10 salariés.
• Gérer les commandes, les stocks, et les relations fournisseurs.

Connaissances

Expérience confirmée en tant que Chef Gérant

Maîtrise des normes HACCP

Compétences en élaboration de menus

Leadership

Dynamisme

Rigueur

Autonomie

Polyvalence

Bonne maîtrise de Word et Excel

Formation

Diplômes en restauration

Description du poste

Offre n° 194RHBC

Poste : Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Mis à jour le : 25 juillet 2025

Soyez parmi les premiers à postuler.

Dans le cadre de la réorganisation prochaine de notre structure, nous recrutons un(e) Chef Gérant(e) expérimenté(e), passionné(e) et engagé(e) pour assurer la gestion complète de notre cuisine. Un(e) Chef Gérant(e) moteur, présent(e) sur le terrain et force de proposition :

• Vous êtes acteur(trice) de la production, pas seulement derrière un bureau.
• Vous organisez, supervisez l'ensemble de l'activité culinaire.
• Vous connaissez tous les postes en cuisine et faites preuve de polyvalence pour mieux organiser, ajuster et faire progresser votre équipe.
• Votre état d'esprit : "Si j'y arrive, tu y arrives" — vous êtes un moteur, porteur(se) d'une énergie de passion, de savoir-faire et d'initiatives.

Vos missions :

• Produire et organiser la préparation quotidienne de 350 couverts.
• Élaborer des menus équilibrés, variés et adaptés, en lien avec les saisons et les attentes des convives.
• Encadrer et animer une équipe de 10 salariés, dans un esprit d'entraide et d'exemplarité.
• Mettre en place et piloter une organisation efficace, respectueuse des normes HACCP.
• Gérer les commandes, les stocks, et les relations fournisseurs.
• Être force de proposition pour créer des prestations à thème, des animations culinaires et dynamiser la vie du restaurant.
• Maîtriser les outils bureautiques (Word, Excel) pour la gestion quotidienne (plannings, commandes, suivi de production).

Conditions de travail :

• Travail du lundi au vendredi uniquement (week-ends non travaillés).
• Horaires en journée.
• Cadre de travail structuré, cuisine fonctionnelle.

Profil recherché :

• Solide expérience confirmée en tant que Chef Gérant.
• Maîtrise parfaite des normes HACCP.
• Compétences en élaboration de menus.
• Leadership, dynamisme, rigueur et autonomie.
• Polyvalence et connaissance de tous les postes en cuisine.
• Diplômes en restauration exigés.
• Références professionnelles obligatoires.
• Bonne maîtrise de l'informatique (Word, Excel).

Conditions proposées :

• Salaire négociable selon profil et expérience.
• 13e mois + prime.
• Nombreux avantages sociaux (mutuelle, repas, CE, etc.).
• Poste stable et à responsabilité.

Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation manuscrite.

Type de contrat :

• CDI
• 35H/semaine, travail en journée, durant les vacances scolaires.

Salaire :

• Salaire brut : 2300 € mensuel sur 13 mois.
• Primes, téléphone mobile.

Déplacements :

Ponctuels.

Profil souhaité :

Expérience :

• Minimum 10 mois d'expérience indispensable.

Compétences :

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l'élaboration des menus et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.

Savoir-être professionnels :

• Esprit d'équipe.
• Contrôle de soi.
• Rigueur et précision.

Informations complémentaires :

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire.