Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Les Pavillons-sous-Bois; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef gérant(e) à temps plein pour son établissement à Pavillons-sous-Bois. Le candidat doit animer une équipe, assurer une cuisine de qualité pour les résidents et gérer les aspects budgétaires. Une expérience significative en restauration et une maîtrise des normes HACCP sont indispensables. Ce poste propose de nombreux avantages, dont des primes, un 13e mois et une aide au transport.

Prestations

13e mois

Primes sur objectifs

RTT (16 jours)

Mutuelle

CSE

Aide au transport

Repas

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent avec 2 ans d'expérience.
• Connaissance des normes HACCP et maîtrise de l’outil informatique.
• Passion du métier et force d’initiative.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe et gérer les plannings.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs.
• Gérer les coûts pour assurer un bon équilibre budgétaire.
• Assurer une bonne communication avec le client.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Gestion des stocks

Organisation des commandes

Supervision de l’élaboration des menus

Formation

Formé à la restauration

Description du poste

Overview

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F) – CDI à temps plein à Pavillons-sous-bois (93). Animer une équipe et proposer une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction du client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l’activité de votre cuisine et offrez à vos 80 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

Responsibilities

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de savoir-faire, recrutement et intégration).
• Réaliser vos commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux via notre logiciel.
• Gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l’établissement de santé.
• Assurer une bonne communication avec le client.
• Faire de l’hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.

Qualifications

• Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l’outil informatique.
• La passion du métier et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l’élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l’équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d’activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, Restalliance conçoit des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services.

Conditions et Avantages

• Contrat : CDI, temps plein (35h/semaine), travail en journée
• Lieu : Pavillons-sous-bois (93)
• Horaire : 7h00-15h30 (journées continues), du lundi au vendredi
• Avantages : 13e mois, primes sur objectifs et primes mensuelles, RTT (16 jours), mutuelle, CSE, aide au transport
• Avantages en nature : repas
• Perspectives d’évolution vers des postes fixes et/ou d’encadrement régional

D’autres informations

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.