Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Le Raincy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef gérant à Le Raincy pour animer une équipe et garantir une prestation culinaire de qualité pour les résidents. Vous serez responsable de la gestion de votre cuisine, avec des produits locaux et de saison. Le rôle exige une expérience en restauration, une maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP. Le contrat est à temps plein avec un salaire entre 2 700 € et 2 800 € brut mensuel.

Prestations

Primes

CSE

13e mois

Repas

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Connaissance des normes HACCP et de l’outil informatique.

Responsabilités

• Encadrer votre équipe et gérer les plannings.
• Réaliser des commandes auprès des fournisseurs.
• Gérer les coûts pour un bon équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l'établissement de santé.
• Assurer la communication avec le client.
• Prioriser l’hygiène et la sécurité en cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Suivi des stocks

Organisation du traitement des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Overview

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F) – CDI à temps plein, basé à Le Raincy (93).

Au quotidien : être Chef gérant, animer une équipe et réaliser une prestation culinaire de qualité pour les résidents et la satisfaction du client en Résidence Sénior. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison à 70 convives.

Responsabilités

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Assurer une bonne communication avec le client
• Faire de lhygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Profil souhaité et exigences

Formation et expérience

• Formation en restauration
• Expérience réussie sur un poste équivalent
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l’outil informatique

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l’élaboration des menus et vérifier leur composition, l’équilibre alimentaire et le coût de revient

Conditions et avantages

• Type de contrat : CDI – temps plein
• Salaire brut mensuel : 2 700 € à 2 800 € sur 13 mois
• Primes, CSE, 13e mois
• Avantages en nature : repas, participation aux frais de transport, mutuelle
• Rythme de travail : 7h00-20h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + 1 week-end sur 2 de repos + 16 RTT
• Perspectives d’évolution vers des postes fixes et/ou d’encadrement régional

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d’activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

Restalliance, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans les établissements de santé et résidences services, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.