Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

CÔTÉ RESTAURATION; Évreux; Sur place; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale de restauration recherche un Chef gérant pour gérer un restaurant de collectivité près d'Evreux. Vos missions incluent la création de menus sains et locaux, la gestion d'équipe, et le respect des normes d'hygiène. Une expérience en restauration collective et une formation adéquate sont indispensables. Poste en CDI avec divers avantages.

Prestations

13ème mois à partir d'un an d'ancienneté

Primes

Mutuelle

Prévoyance

CSE

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en gestion d'équipe.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de l'organisation, autonomie et leadership.
• Bon relationnel et capacité à fédérer une équipe.

Responsabilités

• Mettez à profit votre savoir-faire culinaire pour élaborer des repas.
• Concevez les menus en collaboration avec la diététicienne.
• Prenez en charge la gestion économique du site.
• Supervisez et réalisez les achats des denrées alimentaires.
• Animez et fédérez votre équipe.
• Garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi de la satisfaction clients

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Elaborer, suivre et piloter un budget

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Gestion de l'inventaire

Organiser le traitement des commandes

Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Superviser la préparation des produits culinaires

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de communication orales, écrites et numériques

Traiter les réclamations des clients

Formation

Formation en restauration (CAP, BEP, Bac pro, BTS ou équivalent)

Description du poste

Offre n° 198JYCK - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Chef Gérant - CDI - commune proche d'Evreux. Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à Evreux en Normandie. Fortement ancrée dans le développement durable, Côté Restauration est très active dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et s"applique à cuisiner des produits de qualité issus d'un approvisionnement local et en circuit court. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef Gérant pour un restaurant situé dans une commune proche d'Evreux.

Informations sur le poste

• Contrat : CDI
• Lieu : Restaurant scolaire - commune proche d'Evreux
• Horaires : 07h30-15h15 avec une pause déjeuner de 30 minutes
• Rémunération : 14.30€
• Avantages : 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté, primes, mutuelle, prévoyance et CSE

Vos missions

• Mettez à profit votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes pour élaborer des repas à base de produits frais et locaux.
• Concevez les menus en collaboration avec la diététicienne et l'équipe de cuisine, en intégrant les retours des clients ainsi que les directives de la hiérarchie.
• Prenez en charge la gestion économique du site ainsi que l'organisation de la production.
• Supervisez et réalisez les achats des denrées alimentaires, en utilisant la mercuriale informatisée fournie par l'entreprise.
• Animez et fédérez votre équipe en organisant l'activité, les plannings et en assurant un management efficace et une bonne communication.
• Êtes l'interlocuteur(trice) privilégié(e) de nos clients et convives, assurant leur satisfaction.
• Veillez au maintien d'un climat social positif au sein de l'équipe.
• Garantissez le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire ainsi que des protocoles et procédures en vigueur.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en gestion d'équipe
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Sens de l'organisation, autonomie et leadership
• Bon relationnel et capacité à fédérer une équipe
• Formation en restauration obligatoire (CAP, BEP, Bac pro, BTS ou équivalent)

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi de la satisfaction clients Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Elaborer, suivre et piloter un budget Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Gestion de l'inventaire Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Participer à un inventaire Cette compétence est indispensable
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de communication orales, écrites et numériques Cette compétence est indispensable
• Traiter les réclamations des clients Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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