Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef gérant pour un restaurant au sein d'une clinique à Bouc-Bel-Air. Vous serez responsable de la gestion de la qualité culinaire, de l'équipe et des approvisionnements. Expérience en cuisine collective requise. Le poste est en CDI, 35 heures par semaine, avec un salaire brut de 2500€. Rejoignez une équipe passionnée par la qualité et le bien-manger.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.
• Engagement envers la satisfaction des convives.
• Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.

Responsabilités

• Organiser et superviser la préparation et la distribution des repas.
• Enseigner et coordonner le travail de l'équipe.
• Optimiser la gestion budgétaire et suivre les achats.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Organiser le traitement des commandes

Superviser l'élaboration des menus

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 196ZGDL
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Ensemble, cultivons le goût du métierDepuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers unecuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés auplus près de la fraîcheur.Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée etporteuse de plaisir.Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, lesécoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l'assiette etle bien-manger au cœur de nos engagements.Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventurehumaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe.Poste à pourvoirNous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants collectifs situé au sein d'une cliniqueLieu : 13320 Bouc-Bel-AirVolume d'activité : 100 à 190 couverts/jourContrat : CDI - 35h/semaineVotre missionPassionné(e) par la restauration collective et le management, vous souhaitez mettre vos compétencesau service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des patients ?En tant que Chef gérant au sein d'une clinique, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestationculinaire et de la bonne gestion de l'activité de restauration. Vous proposez des repas élaborés àpartir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle.Vos principales responsabilitésPrestation-Organiser, participer et superviser la préparation et la distribution des repas à partir deproduits bruts et de qualité.-Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimesthérapeutiques, allergies).-Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.-Assurer la satisfaction des patients.Management d'équipe-Encadrer, organiser et coordonner le travail de l'équipe.-Superviser et accompagner deux équipes en roulement, en garantissant la continuité etl'homogénéité de la prestation culinaire, tout en favorisant une communication claire,régulière et constructive entre elles.-Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverteet un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe.-Organiser et optimiser les plannings, y compris en cas d'imprévus (absences, urgences.).Gestion des approvisionnements-Piloter le cycle complet : Création des menus, passation des commandes, réception, stockageet gestion des inventaires.HACCP-Appliquer et faire respecter rigoureusement les process internes et les normes d'HACCP et desécurité.Gestion-Optimiser la gestion budgétaire.-Assurer le suivi administratif et financier du site (achats, fréquentation.).Relation clients-Maintenir une relation commerciale de confiance et de qualité avec les clients.Votre organisation de travail- Horaires : 07h00 - 14h30- Du lundi au vendrediVotre profil-Expérience confirmée en cuisine collective ou en restauration traditionnelle.-Engagement fort envers la qualité de la prestation et la satisfaction des convives.-Esprit d'équipe, avec la volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs.-Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.Votre RémunérationSalaire : 2500€ BRUTNous vous proposons :- CDI - Temps plein

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

CTC Artisan Restaurateur est une entreprise familiale régionale, spécialisée dans la restauration traditionnelle en collectivité.La qualité est primordiale pour nous, pour satisfaire nos convives et nos partenaires, en établissement scolaire, clinique, résidence senior, etc.Nous fabriquons sur site avec des produits préparés par les équipes en frais le jour même.Nous grandissons et avons besoin de vous pour nous accompagner !Mme CTC AR DRH

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