Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Athis-Mons; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef gérant(e) à Athis-Mons pour animer une équipe et offrir des prestations culinaires de qualité. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, incluant l'élaboration des menus et la gestion des coûts. Une expérience de 2 ans en restauration est requise. Ce poste est en CDI à temps plein.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensables en restauration.
• Capacité à animer une équipe et gérer une cuisine.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe et gérer les plannings.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs.
• Assurer l’hygiène et la sécurité en cuisine.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Élaboration des menus

Rigueur

Esprit d'équipe

Sens des responsabilités

Formation

Qualification d'Agent de maîtrise

Description du poste

Overview

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F) – CDI à temps plein à Athis-Mons (91).

Au quotidien : animer une équipe et réaliser une prestation culinaire de qualité pour les résidents, les patients et la satisfaction du client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l’activité de votre cuisine et offrez une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison pour 74 convives.

Responsibilities

• Encadrer l’équipe (plannings, partage du savoir-faire, recrutement et intégration).
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel.
• Gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l’établissement de santé et assurer une bonne communication avec le client.
• Faire de l’hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l’élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l’équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d’activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

0 salarié (n’ayant pas d’effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l’année de référence)

Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, nous concevons des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services.

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