CHEF FORMATEUR EN CUISINE

TN France; Saint-Vincent-de-Tyrosse; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un professionnel pour diriger les opérations culinaires. Ce rôle clé implique l'amélioration de la qualité des prestations culinaires, la formation des équipes, et la participation aux ouvertures de nouveaux établissements. Vous aurez la chance de collaborer avec des chefs talentueux et de contribuer à l'excellence culinaire. Si vous êtes passionné par la gastronomie et avez une expérience significative dans le domaine, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe engagée à offrir des expériences culinaires mémorables.

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire.
• Maîtrise parfaite du français, à l'oral comme à l'écrit.

Responsabilités

• Accompagner les responsables de sites et chefs de cuisines dans l'élaboration des menus.
• Animer des sessions de formation pratique pour les équipes en cuisine.

Connaissances

Gestion de la qualité culinaire

Formation en cuisine

Élaboration de menus

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

DT ou DTS en cuisine

Description du poste

Et si votre talent prenait forme chez Newrest Maroc !?

Nous recherchons un professionnel pour la direction opérationnelle, chargé de mettre en place et d'animer les actions nécessaires à l'amélioration de la qualité des prestations culinaires dans nos établissements.

Les activités principales

1. Accompagner les responsables de sites et chefs de cuisines dans l'élaboration et la mise à jour des menus et fiches techniques, en tenant compte des objectifs budgétaires et des directives de la hiérarchie.
2. Participer à la production en cuisine avec les équipes, contribuant ainsi à l'amélioration de la qualité de la prestation et au niveau de satisfaction des convives.
3. Élaborer et suivre les actions correctives dans le cadre des plans d'amélioration, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité des aliments et de sécurité au travail.
4. Animer des sessions de formation pratique pour les équipes en cuisine dans les établissements.
5. Participer aux ouvertures de nouveaux établissements et aux opérations spéciales selon la demande de la hiérarchie.

Les activités éventuelles

1. Identifier et proposer des profils aptes à la promotion en cuisine au sein des établissements de Newrest Maroc Services.
2. Assurer le démarrage des stations lors des ouvertures de nouveaux établissements au Maroc ou pour une filiale du Groupe Newrest à l'international.

Veille technique et économique

1. Se tenir informé des évolutions conjoncturelles et techniques liées au domaine culinaire.
2. Suivre le marché de la formation en art culinaire et les tendances pédagogiques majeures.

Qualifications requises

• DT ou DTS en cuisine
• Expérience significative dans un poste similaire
• Maîtrise parfaite du français, à l'oral comme à l'écrit