Chef(fe) sommelier(e) H/F

Lavorel Hotels; Courchevel; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

L'hôtel Le Chabichou à Courchevel recherche un Chef Sommelier pour son restaurant étoilé Michelin. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience et une passion pour l'œnologie, afin d'assurer une expérience culinaire exceptionnelle. Le poste inclus des responsabilités variées comme la création de la carte des vins et la supervision de l'équipe de sommellerie.

Prestations

Poste logé et nourri

Mutuelle prise en charge à 70%

Programme de formation et d'intégration

Primes de cooptation

Politique de mobilité interne

Qualifications

• 2 ans d'expérience minimum dans un restaurant doublement étoilé.
• Adaptation à une clientèle internationale.
• Passion pour l'œnologie.

Responsabilités

• Conception de la carte des vins.
• Supervision de l'équipe de sommellerie.
• Conseil des clients sur les accords mets et vins.

Connaissances

Connaissance des vins

Sens de l’accueil

Rigueur

Excellente présentation

Maîtrise de l'anglais

Description du poste

Le Chabichou recrute !

Au cœur du domaine skiable desTrois Vallées, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtelLe Chabichou *****vous accueille pour vivre une expérience professionnelleinoubliable.

Cet hôtel au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du plus grand Spa de la station, ce qui en fait un lieu de travail agréable et privilégié. Haut lieu de la gastronomie de Courchevel, l’hôtelLe Chabichou*****est également doté d’un restaurant gastronomique, récompensé dedeux étoiles au Guide Michelin,avec aux commandes du piano, notre Chef Stéphane Buron.

Il signe également la carte bistronomique de notre 2e restaurantLe Sidonie, et donne vie à «La Table du Chalet», dans un style convivial, gourmand et raffiné.

Au cœur de l’hôtel s’est niché unBar boisé, élégant et chaleureux, où se mêlent pâtisseries délicieuses, thés réconfortants et cocktails audacieux.

Dans le cadre de lasaison d’hiver 2025-2026, nous sommes à la recherche de nos futurs talents pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients.

Vous êtes disponible dès novembre et souhaitez faire partie de l’aventure ?

Nous recrutonsun(e) Chef Sommelier (H/F)au sein du restaurant gastronomique doublement étoilé au Guide Michelin de l’hôtelLe Chabichou*****.

En qualité de Chef Sommelier, vous contribuerez au bon déroulement du service, assurant ainsi une expérience unique de l’apéritif au digestif, en passant par les accords mets et vins.

• Vous concevez la carte des vins avec le Chef du restaurant en fonctions des mets
• Vous supervisez l’équipe de sommellerie
• Vous présentez les vins et les suggestions du moment
• Vous connaissez parfaitement les vins et spiritueux de la carte afin de les proposer aux clients en accord avec les mets choisis
• Vous vous informez avant chaque début de service sur la composition des plats afin de conseiller au mieux le client dans son choix,
• Vous veillez à la pérennité du matériel mis à votre disposition
• Vous assurez le bon suivi des stocks de la cave dans le respect des références et des millésimes
• Vous avez un excellent sens de l’accueil.
• Vous aimez partager votre passion pour l’œnologie et saurez donner les meilleurs conseils à vos clients.
• Vous savez vous adapter à la clientèle internationale.
• Rigueur et excellente présentation sont vos maitres mots.
• Vous avez un excellent niveau d’anglais (une autre langue étrangère est un plus).
• Vous disposez d’une expérience réussie et significative de 2 ans minimum avec notamment un parcours dans un restaurant doublement étoilé.

Nos avantages :

• Poste logé et nourri en station à proximité de l’hôtel.
• Primes de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels.
• Mutuelle prise en charge par l’employeur à 70%.
• Programme de formation et d’intégration.
• Politique de mobilité et d’évolution en interne dynamique

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV, votre saison d’hiver est peut-être déjà sur le point de commencer… !

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

Poste à pourvoir en CDD, temps plein.

Réouverture prévue début décembre 2025, prise de poste fin novembre 2025.

Structure : Le Chabichou (Courchevel)

Référence : CHEF SOM - CHAB

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Permis de conduire

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Prétentions salariales (en brut) *

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En soumettant ce formulaire, j’accepte que les informations saisies soient exploitées dans le cadre de ma recherche d’emploi par toute personne ayant un intérêt à l’étude de ma candidature : recruteur, opérationnel, décideur, partenaires de la société LAVOREL HOTELS pour la durée strictement nécessaire à la finalisation du processus de recrutement.

Conformément au Règlement Européen n°2016/679 du Parlement européen et du Conseil du 27 avril 2016, je valide connaître mon droit d'accéder aux données me concernant et de les faire rectifier ou supprimer en contactant uniquement dans ce cas-là : [e-mail].