Chef.fe Pâtissier.ère (H/F)

SARL BELDECOR; Ouches; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remises tarifaires sur les services du

Tenue vestimentaire fournie et blanchi

Deux jours de repos consécutifs

Nourri sur le temps de travail

Mutuelle d'entreprise

Résumé du poste

Le Château d'Origny à Ouches (Loire) recherche un Chef pâtissier expérimenté pour diriger la pâtisserie d'un domaine gastronomique étoilé au Guide Michelin 2023.

Vous concevrez et ferez évoluer la carte des desserts, garantirez qualité et régularité à chaque service et encadrerez l'équipe, avec gestion des stocks et du coût matière. CDI, 39H/semaine, salaire brut annuel 30 000€. Nourri et mutuelle fournis.

Qualifications

• Expérience confirmée de Chef Pâtissier en restauration gastronomique.
• Maîtrise des techniques classiques et contemporaines de pâtisserie.
• Sensibilité aux produits de saison et aux terroirs locaux.
• Aptitude au management et à la transmission.

Responsabilités

• Concevoir et faire évoluer la carte des desserts en accord avec les saisons.
• Assurer la régularité et la qualité des réalisations à chaque service.
• Participer à la vie de la brigade et aux événements du domaine.
• Gérer les stocks, les approvisionnements et le coût matière.
• Superviser et former l'équipe pâtisserie.

Connaissances

Expérience Chef Pâtissier

Techniques pâtisserie classiques et²

Gestion d'équipe et transmission

Créativité et précision

Description du poste

Offre n° 210XYRR Chef.fe Pâtissier.ère (H/F)

LE CHÂTEAU D'ORIGNY Le Château d'Origny est un domaine du XVIe siècle situé à Ouches, à 5 minutes de Roanne et 1h30 de Lyon. Le château abrite cinq chambres d'hôtes haut de gamme ainsi qu'un restaurant gastronomique récompensé d'une étoile au Guide Michelin 2023. Un parc, potager en permaculture, des espaces extérieurs soignés et une architecture chargée d'histoire contribuent à chaque instant à l'expérience des hôtes.

La cuisine & L'équipe

La cuisine est dirigée par le Chef Julien Laval, formé auprès du Chef Serge Vieira (Bocuse d'Or 2005) et finaliste du Championnat de France du dessert. Il défend une cuisine de saison exigeante, ancrée dans les terroirs locaux, dans une cuisine ouverte sur la salle. Nous sommes une équipe à taille humaine, soudée et bienveillante, où chaque talent est valorisé et la transmission du savoir est au cœur du quotidien.

Vos missions

• Concevoir et faire évoluer la carte des desserts en accord avec les saisons
• Assurer la régularité et la qualité des réalisations à chaque service
• Participer à la vie de la brigade et aux événements du domaine
• Gérer les stocks, les approvisionnements et le coût matière
• Superviser et former l'équipe pâtisserie

Profil recherché

• Expérience confirmée de Chef Pâtissier en restauration gastronomique
• Maîtrise des techniques classiques et contemporaines de pâtisserie
• Sensibilité aux produits de saison et aux terroirs locaux
• Aptitude au management et à la transmission
• Créativité, sens esthétique et précision

Ce que nous offrons

• Remises tarifaires sur les services du Château
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Deux jours de repos consécutifs
• Nourri sur le temps de travail
• Mutuelle d'entreprise

Contrat et Conditions

Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire brut annuel : 30 000€ sur 12 mois