Chef(fe) Pâtissier(ère) F / H

Château de Mercuès; Guainville; Sur place; EUR 25 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux et dynamique, situé à Guainville, recherche un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Avec un accent sur la qualité et l'innovation culinaire, vous serez responsable de la création de desserts raffinés et de la gestion de votre équipe au sein d'un environnement exceptionnel, offrant également des avantages attractifs.

Prestations

Environnement de travail dynamique et convivial

3 nuitées / an offertes pour vous et un proche

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs préférentiels Vins de Fontenille

Possibilité de logement

Qualifications

• Formation et accompagnement de l'équipe.
• Excellente connaissance des techniques de pâtisserie.
• Recherche constante de l'excellence dans le service.

Responsabilités

• Mise en place du service pâtisserie.
• Réalisation de desserts classiques et élaborés.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Rigueur

Sens du détail

Esprit d'équipe

Formation

Bac +4 / 5 art culinaire option pâtisserie

Bac Pro ou bac technologique hôtellerie

CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur

Description du poste

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœurd’un parc de 40 hectares que le Domaine dePrimard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roseset une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules,ânes, canards et oies animent les paysages.

Dirigée par le Chef Géraud DUPUIS, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Chef Louis VUILLECARD dirige le Bistrot Martin. Martin invite les convives à découvrir des plats de saison, inspirés par le terroir local et les récoltes du potager de l’hôtel. Les recettes généreuses et conviviales du Chef sont pensées pour être partagées dans le cadre champêtre et bucolique offert par cette maison de famille.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels SusanneKaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam etjacuzzi chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

Description du poste

Nous recherchons notre Chef(fe) Pâtissier(ère) !

• Mise en place du service
• Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …)
• Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
• Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former et accompagner son équipe
• Sens du détail
• Rigoureux (euse)
• Recherche de l'excellence à tout moment
• Esprit d'équipe
• Bac +4 / 5 art culinaire option pâtisserie
• Bac Pro ou bac technologique hôtellerie
• CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées / an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family : 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction : loisirs, voyages, commerces

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Fh • Guainville, Centre-Val de Loire, FR