Chef(fe) gérant Tourrette Levens (H/F)

ENTR'METS; Tourrette-Levens; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) chef(fe) gérant de collectivité à Tourrette-Levens pour assurer des prestations culinaires de qualité, gérer les fournisseurs et suivre les menus établis. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience dans un poste similaire et un CAP ou BEP en cuisine. Proposé en CDI à temps plein avec un salaire brut mensuel de 2300,00 € à 2301,00 € sur 13 mois.

Qualifications

• Expérience équivalente en poste similaire requise.
• 3 ans d'expérience indispensable.

Responsabilités

• Réaliser une prestation culinaire de qualité pour les résidents et leur entourage.
• Établir et suivre les menus en collaboration avec la diététicienne.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et gérer les coûts.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

CAP, BEP en Cuisine

Description du poste

Overview

Nous recrutons un(e) chef(fe) gérant de collectivité H/F à Tourrette Levens en CDI. Être Chef de cuisine chez Entr'mets, c'est avant tout réaliser une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents. Rattaché au Chef de secteur, vous travaillez pour un EHPAD et offrez aux 40 résidents, à leur famille et au personnel de l'établissement, une cuisine faite maison avec des produits frais et de saison. Les menus sont établis pour une durée de 6 semaines par la diététicienne d'Entr'mets. Vous êtes également responsable de la réalisation des commandes auprès de nos fournisseurs et de la gestion des coûts pour un bon équilibre budgétaire. Vous participez à la vie de l'établissement et savez vous adapter. L'hygiène et la sécurité en cuisine sont une priorité.

Type de contrat : CDI. Salaire brut mensuel : 2300,00 € à 2301,00 € sur 13 mois. Temps plein, 35 heures par semaine. Organisation du travail : 8h00-19h30 (journées continues) selon un planning tournant sur 2 semaines.

Responsibilities

• Réaliser une prestation culinaire de qualité pour les résidents et leur entourage.
• Établir et suivre les menus (6 semaines) en collaboration avec la diététicienne.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et gérer les coûts pour un équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l'établissement et adapter les activités selon les besoins.
• Assurer l'hygiène et la sécurité en cuisine selon les normes HACCP.

Qualifications

• Expérience équivalente en poste similaire requise.
• 3 an(s) d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents en Cuisine.

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l'élaboration des menus et vérifier composition, équilibre alimentaire et coût de revient.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de contrôle de soi.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.