Chef(fe) de Rang Restaurant Asado - CDI ou CDD F/H

Château Capitoul; Narbonne; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération attractive

Équipe internationale

Repas sur place

Cadre de travail exceptionnel

Job summary

Château Capitoul, domaine d’exception du Languedoc, recrute un chef de rang pour ASADO. Vous serez le visage de la table, guidant les clients et valorisant viandes et vins, avec chaleur et professionnalisme.

Vous avez une première expérience réussie en hôtellerie/restauration de standing et parlez anglais couramment afin d’accueillir une clientèle internationale. Rejoignez une équipe internationale et motivée dans un cadre spectaculaire.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement de haut standing.
• Sens du service, esprit d'équipe, leadership et organisation à toute épreuve.
• Anglais courant indispensable pour choyer notre clientèle internationale.

Responsibilities

• Accueillir les clients et les guider dans leurs choix.
• Mettre en valeur nos viandes, nos vins et l'esprit de la maison.
• Assurer un service fluide et attentif, encadrer l'équipe de salle et former les commis.
• Travailler en étroite collaboration avec la cuisine, le bar et la direction.

Skills

Service en salle

Leadership

Anglais courant

Esprit d'équipe

Job description

LE GROUPE ET LE DOMAINE

Pionniers de l'hôtellerie de luxe en Languedoc depuis notre fondation en 2008, nous sommes reconnus à l'international pour notre énergie, notre audace et notre innovation.

Trois domaines viticoles d'exception. Parmi eux, niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la mer, le Château Capitoul, entièrement restauré en 2021 - un hôtel et ses villas, deux restaurants, un spa et une piscine, où se mêlent le charme d'un domaine viticole, l'ambiance chaleureuse d'un club privé et un service aux petits soins.

LE RESTAURANT

Au cœur de cette scène : Asado. Un restaurant à l'âme flamboyante, célébrant le feu, la terre et la mer - des viandes d'exception et des poissons méditerranéens grillés sur les braises Mibrasa, accompagnés de créations végétales vibrantes, provenant pour la plupart de nos propres fermes, complétées par les meilleurs produits de producteurs passionnés. Une cuisine résolument moderne, mais ancrée dans les traditions méditerranéennes, servie dans un théâtre de pierre et de feu ouvrant sur une terrasse panoramique où le spectacle de la nature sublime les longues soirées d'été.

De 70 à 150 couverts par jour (hors PDJ), plus de 2,5 M€ de chiffre d'affaires et un ticket moyen supérieur à 60 €, pour une clientèle fidèle et exigeante, locale comme internationale.

Aujourd'hui, Asado est déjà une adresse incontournable. Nos références : Etxebarri (Bilbao), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Hawksmoor (Londres et New York), Cote (New York et Miami).

Le Poste

Et si vous deveniez le visage d'une table qui ne ressemble à aucune autre ? À l'Asado, la cuisine se vit autour du feu, dans une ambiance conviviale et généreuse, et le chef de rang en est l'un des acteurs clés : c'est vous qui donnez le ton de chaque service et faites de chaque repas un moment partagé que l'on n'oublie pas.

À la tête de votre rang, vous accueillez nos clients avec chaleur et naturel, vous les guidez dans leurs choix et vous mettez en valeur nos viandes, nos vins et l'esprit de la maison avec nos produits de notre ferme avec justesse et enthousiasme. Votre sens de l'anticipation fait toute la différence : grâce à vous, le service est fluide, attentionné et nos clients repartent avec l'envie de revenir.

Véritable repère pour votre équipe, vous travaillez main dans la main avec la cuisine, le bar et la Direction de salle, et vous entraînez vos commis et runners par votre exemple : exigence bienveillante, bonne humeur et esprit d'équipe, vous incarnez au quotidien les valeurs du domaine. Et si votre responsable vous confie une mission complémentaire, vous la relevez avec le même esprit de service.

Ce que nous recherchons

Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement de haut standing ? C'est un très bon point de départ.

Mais ce qui compte le plus pour nous, c'est vous : votre sens du service, votre esprit d'équipe, votre leadership naturel, votre rigueur et votre sens de l'organisation à toute épreuve.

Vous parlez anglais couramment : indispensable pour choyer notre clientèle internationale.

Vous ne cochez pas encore toutes ces cases, mais vous débordez de motivation et vous vous reconnaissez dans nos valeurs ?

Chez Domaine et Demeure, on croit aux parcours autant qu'aux diplômes. Nous sommes ravis de donner la chance aux profils moins expérimentés, prêts à s'investir à fond pour grandir avec nous.

Prêt(e) à mettre du feu dans vos services ?

Rejoignez-nous : la table est dressée, il ne manque que vous!

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Côté avantages, on ne fait pas les choses à moitié

• Les essentiels :
• Une rémunération attractive, à la hauteur de votre talent et de votre expérience
• Une équipe dynamique et internationale, au sein de laquelle faire briller vos talents
• Des avantages en nature repas
• Un cadre de travail à couper le souffle, au cœur d'une région pleine de trésors à explorer
• Les petits plus qui fait la différence :
• Des remises exceptionnelles sur tous les domaines du groupe et une sélection d'activités de loisirs