CHEF(FE) DE RANG - La Maison des Têtes - Brasserie

Relais & Châteaux; Colmar; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier réputé à Colmar recherche un Chef de Rang pour superviser le service et assurer l'expérience client. Vous aurez à coordonner avec la cuisine et encadrer les équipes de salle. Un diplôme en hôtellerie et 2 ans d’expérience sont requis. Conditions de travail attractives avec des opportunités de formation continue.

Prestations

Repas

Assurance mutuelle

Formations continues

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
• Expérience de 2 ans minimum comme Chef de Rang en brasserie haut de gamme.
• Excellente maîtrise des techniques de service.

Responsabilités

• Superviser le service sur une groupe de tables.
• Accueillir et conseiller les clients.
• Gérer la coordination entre cuisine et salle.
• Appliquer les normes d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Techniques de service

Connaissance des vins

Gestion d'équipe

Sens de l'accueil

Anglais

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration

Description du poste

Description de l'entreprise

LA MAISON DES TETES, C'EST ...

• Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.
• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.
• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.
• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
• Une adresse à la belle notoriété reconnue.

Description du poste

Objectif du Poste : Le Chef de Rang supervise le service sur un groupe de tables et veille à la belle expérience client. Il encadre les commis de salle, assure la prise de commande, le service et la coordination entre la cuisine et la salle. Il veille au respect des standards de l'établissement et du label Relais & Châteaux.

MISSIONS PRINCIPALES

1. Supervision et Organisation du Service

• Gérer un rang de tables et assurer un service fluide et efficace.
• Superviser et encadrer les commis de salle, apprentis et stagiaires.
• Coordonner avec la cuisine pour assurer une synchronisation parfaite des plats.
• Veiller à la mise en place et au dressage des tables avant chaque service.
• Contrôler la propreté et l'entretien de la salle pendant et après le service.

2. Accueil et Service Client

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Présenter la carte et les suggestions du jour.
• Prendre les commandes, conseiller les clients sur les plats et boissons.
• Assurer un service personnalisé et attentif.
• Débarrasser et redresser les tables entre chaque service.
• Veiller en permanence à la satisfaction des clients.

3. Gestion des Opérations

• Assurer l'annonce des plats en cuisine et le bon envoi en salle.
• Maîtriser les techniques de service : présentation, découpage, flambage.
• Participer à la gestion des stocks et passation des commandes avec la direction.
• Encaisser les règlements sous la supervision du Maître d'Hôtel.
• Rédiger et imprimer les factures des clients.

4. Hygiène et Sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.
• Adopter les gestes et postures pour garantir la sécurité au travail.
• Assurer le nettoyage de son espace de travail et des arrières salles.

Qualifications

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Technologique, BTS) ou expérience équivalente.
• Expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de Rang, idéalement en brasserie haut de gamme.

Compétences Requises

• Excellente maîtrise des techniques de service.
• Bonne connaissance des vins et accords mets-vins.
• Capacité à gérer une équipe et travailler sous pression.
• Sens de l'accueil et du service haut de gamme.
• Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles

Qualités Personnelles

• Rigueur, organisation et réactivité.
• Esprit d'équipe et leadership naturel.
• Discrétion et diplomatie.
• Passion pour la restauration et le service client.

Informations supplémentaires

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : CDI 39H
• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction.
• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
• Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.