CHEF(FE) DE PRODUCTION H/F

Sodexo; Colmar; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo recherche un(e) Chef(fe) de Production pour un établissement pénitentiaire à Colmar. Vous serez responsable de la cuisine, supervisant la production de 100 repas par jour en respectant les normes qualité et de sécurité. Ce poste propose un salaire brut de 2300€ par mois, des horaires adaptés, ainsi que des opportunités de formation et de mobilité.

Prestations

Primes de Weekend

Participation aux bénéfices

Œuvres sociales du CSE

12 RTT

Qualifications

• Expérience significative en gestion de cuisine.
• Meneur(se) d’équipe, passionné(e) avec soif d'apprendre.

Responsabilités

• Assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas.
• Mettre en œuvre les normes d’hygiène et de sécurité.
• Superviser l’application des processus qualité.

Connaissances

Gestion d’une cuisine

Manager une équipe de cuisine

Pédagogie

Dynamique

Formation

Formation en Hôtellerie et Restauration

Outils

Connaissances informatiques

Description du poste

Nous recherchons un(e)CHEF(FE) DE PRODUCTION (restauration des détenus) F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à COLMAR (68).

Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 2 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.
Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Environnement :
- Type de convives : Détenus

- Production : 100 couverts / jour

Vos missions principales(non exhaustives) :

1. Mettre en œuvrela production des repas dans le respect des fichesrecettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables

2. Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité etsécurité relatifs à l’activité restauration

3. Participer à la gestion du service

4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.

Notre proposition

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle
Travail en semaine de 07h15 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avecun roulement pour le travail 1 Weekend/2(avec le 2ème chef de production), 12 RTT

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nosaccords d’entreprise
Salaire attractif à 2300€ brut/mois sur 12 mois, Primes de Weekend, Participation aux bénéfices, œuvres sociales du CSE

Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via uneimportante offre de formation

Des opportunités de mobilité France entière

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et deProgrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif
d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Profil recherché :
Savoir / Savoir-faire maîtrisé :
Gestion d’une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des
connaissances informatique

Savoir-être : Dynamique, à l’écoute, vous devez être force de proposition pour
l’amélioration continue de votre secteur.

- Casier judiciaire vierge

Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.

- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, SODEXO étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.