Chef.fe de production

UCPA; Les Belleville; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation sportive recherche un·e Chef·fe de production en restauration collective à Val Thorens. Le poste implique la supervision d'une équipe et la production de buffets de qualité. Le candidat doit avoir un CQP cuisine, 4 ans d'expérience en hôtellerie, et des compétences en HACCP. Rejoignez une équipe dynamique dans un cadre montagnard exceptionnel !

Qualifications

• 4 ans d'expérience en hôtellerie-restauration.
• Rigueur, organisation et excellent relationnel.
• Capacité à travailler en équipe, réactivité et créativité.

Responsabilités

• Superviser le groupe, assurer production pour 500 couverts.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Intervenir pour réapprovisionnement et renseignement clients.
• Garantir qualité ligne et présentation des buffets.
• Prendre initiatives et être force de proposition.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Connaissance des normes HACCP

Capacité à travailler en équipe

Aisance avec les outils informatiques

Formation

CQP cuisine ou diplôme équivalent

Description du poste

Chef·fe de production en restauration collective H/F - Village sportif UCPA de Val Thorens (73). Rejoins une équipe dynamique dans un environnement montagnard exceptionnel. Poste saisonnier d'hiver alliant expertise culinaire et esprit d'équipe.

Le Village sportif UCPA de Val Thorens, situé en contrebas de la plus haute station d'Europe à 2 300 m d'altitude, offre un accès direct aux pistes. Il possède une capacité d'accueil de 370 lits clients.

Le.a chef.fe de production assiste le.a chef.fe de cuisine et le remplace en son absence dans toutes ses missions. Il/Elle organise, supervise le travail de l'équipe et participe à la production.

Tes missions:

* Tu supervises en autonomie le groupe, tout en assurant la production en buffet d'un volume maximal de 500 couverts par service (poste chaud et froid).
* Tu fais appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Lors des services, tu interviens en salle pour assurer le réapprovisionnement des buffets, et également renseigner les client·es sur les propositions culinaires du jour.
* Tu es garant·e de la qualité de la présentation des buffets et de la qualité gustative, ainsi que de l'agencement de la distribution à l'organisation des buffets.
* Tu es garant·e du parcours client et de la qualité de la prestation.
* Tu es également force de proposition sur l'ensemble du parcours client.

Tu es titulaire d'un CQP cuisine ou diplôme équivalent, avec 4 ans d'expérience en hôtellerie-restauration. Tes compétences techniques sont solides : maîtrise des techniques culinaires, connaissance des normes HACCP, et aisance avec les outils informatiques. Mais au-delà des compétences techniques, on recherche ta personnalité : rigoureux·se, organisé·e, avec un excellent relationnel et une capacité à travailler en équipe. Tu es réactif·ve, créatif·ve, à l'écoute, et tu aimes relever des défis ? Tu sais prendre des initiatives et faire preuve d'autonomie ? Révèle toi dans l'aventure UCPA !

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.