Chef(fe) de partie H/F - La Lorraine

Groupe Bertrand; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de luxe parisien, la Brasserie Lorraine, recherche un(e) chef(fe) de partie H/F pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal doit faire preuve d'adaptabilité et de rigueur, tout en veillant à la qualité des plats. Les candidats de toutes horizons sont les bienvenus, reflet de l'engagement du Groupe Bertrand pour la diversité.

Qualifications

• Bonne gestion et rigueur nécessaires.
• Capacité à travailler en autonomie.
• Expérience en gestion des stocks appréciée.

Responsabilités

• Assurer la cohérence entre les mets et les fiches techniques.
• Participer à la réception et à l'approvisionnement des matières premières.
• Respecter les normes HACCP.

Connaissances

Adaptabilité

Rigueur

Autonomie

Dynamisme

Réactivité

Gestion

Description du poste

Chef(fe) de partie H/F - La Lorraine, Paris

Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de partie H/F pour la Brasserie Lorraine.

À propos du restaurant :

Brasserie de luxe parisienne située place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez. La Lorraine offre une ambiance marine avec une terrasse XXL plein sud, un bar américain, et l’une des marées les plus fraîches au monde. L’établissement est ouvert 7 jours sur 7, avec en moyenne X couverts par jour.

Descriptif du poste :

• S’assurer de l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques (contenu, présentation, etc.)
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement, gérer les stocks et passer les commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
• Faire preuve d’adaptabilité, de rigueur, d’autonomie, de dynamisme et de réactivité
• Être un bon gestionnaire

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. À ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.