Chef(fe) de partie H/F - La Coupole

TN France; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement emblématique de Paris recherche un(e) chef(fe) de partie pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation de plats français classiques tout en garantissant la qualité et la présentation. Vous travaillerez dans un cadre prestigieux, où chaque jour apporte de nouveaux défis culinaires. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise la diversité et l'inclusion.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle, idéalement en tant que chef de partie.
• Connaissance des normes HACCP et gestion des stocks.

Responsabilités

• Préparer des plats en respectant les fiches techniques.
• Participer à la réception des matières premières et à la gestion des stocks.
• Respecter les normes HACCP pour la manipulation des denrées.

Connaissances

Adaptabilité

Rigueur

Autonomie

Dynamisme

Réactivité

Gestion des stocks

Maîtrise des normes HACCP

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de partie H/F pour La Coupole.

A propos du restaurant :

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti, les plateaux de fruits de mer, et le fameux curry d'agneau à l'indienne. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre et couverts par jour.

Descriptif du poste :

• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Compétences requises :

• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
• Bon gestionnaire
• Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.