Chef(fe) de partie (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa

Auberge du Soleil; La Clusaz; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à La Clusaz cherche un(e) Chef(fe) de Partie pour rejoindre son équipe de cuisine. Le poste exige une formation en hôtellerie et des compétences avérées en techniques de cuisson et de découpe. Les candidats doivent être sérieux, volontaires et assidus. Ce rôle offre la chance de travailler dans un environnement prestigieux et d'évoluer au sein d'un groupe reconnu.

Prestations

Conditions de travail attractives (poste nourri et logé)

Tarifs préférentiels au sein du Groupe PVG

Prise en charge de 2/3 de la mutuelle

Qualifications

• HACCP certification required.
• Good knowledge of products required.

Responsabilités

• Responsable de la préparation culinaire.
• Rythmer un service de façon régulière.
• Former les commis aux techniques culinaires.
• Respecter les procédures de sécurité.

Connaissances

Sérieux

Volonté

Assiduité

Techniques de cuisson

Techniques de découpe

Formation

Diplôme d’une école hôtelière

Description du poste

Description de l'entreprise

Depuis maintenant plus de 10 ans, l’hôtel Au Coeur du Village classé5 étoiles et grifféRelais & Châteaux, incarne l’excellence et leraffinement dans l’hôtellerie de luxe. Situé au centre même de la station de La Clusaz et composé de 41 suites, 19 chambres et 1 chalet privatif, nous offrons à nos clients uneexpérience inégalée grâce à notreart du service. Nous avons à cœur de recevoir comme nous accueillons nos hôtes : avec excellence,dévouementetpassion. Notre positionnement, qui représente le luxe à la montagne, est plus qu’une promesse ; c’est unevéritable signaturede notre marque.

Chaque collaborateur de l’hôtel Au Coeur du Village et du Groupe PVG, devient plus qu’un membre de notre équipe ; il devient unambassadeurde nosvaleurs profondément ancrées. Dans nos couloirs, au sein de nos suites luxueuses, dans la chaleur de nos salons, chaque détail est le reflet d’unetradition d’excellence.

Nous sommes constamment à la recherche detalents exceptionnels pour rejoindre notre maison. Si vous êtes doté d’un réel professionnalisme et si pour vous le service est un art mêlant générosité et rigueur, alors vous êtes le candidat que nous attendons.

Vous souhaitez laisser votre empreinte dans le monde de l’hôtellerie de luxe et intégrer l’équipe de l’hôtel Au Coeur du Village pour écrire l’histoire de ce lieu avec nous ? Alors n’attendez plus et faites nous parvenir votre candidature !

Description du poste

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe de laCuisine de sonRestaurant Gourmand "Le Cœur" et de sonRestaurant Gastronomique 1* pour la saisonHivernale 2025/2026 :

Un/Une Chef(fe) de Partie

Vos principales missions :

• Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle.
• Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière.
• Maîtriser le dressage minutieux, précis et régulier.
• Savoir former les commis sur les techniques non maîtrisées.
• Faire respecter les procédures diverses de mise en place et de sécurité.
• Organiser la bonne gestion des stocks.
• Nettoyage, suivi et entretien du matériel et des locaux de la cuisine.

Cette liste n’est pas exhaustive.

Formation HACCP obligatoire.

Votre profil :

• Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
• Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson, de la viande et des légumes.
• Vous avez une bonne connaissance des produits.

LES + DE NOTRE MAISON

• Travailler au sein d’un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne.
• Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée.
• Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station).
• Bénéficier de tarifs préférentiels au sein de tous les établissements du Groupe PVG et des avantages Relais Team (Relais & Châteaux).
• Prise en charge des 2/3 de la mutuelle.
• Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux.
• Se donner la possibilité d’évoluer au sein du Groupe PVG.

Pour postuler

Merci d’adresser votre lettre de motivation avec CV à l’attention du Chef des cuisines Vincent DEFORCE : [e-mail]