Chef(fe) de partie (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa

TN France; La Clusaz; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel prestigieux recherche un(e) Chef(fe) de partie pour son restaurant étoilé. Vous serez responsable de la préparation culinaire, de la formation des commis et de la gestion des stocks. Ce poste vous offre l'opportunité de travailler dans un cadre exceptionnel, tout en mettant à profit vos compétences en techniques de cuisson et en découpe. Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à l'expérience gastronomique de nos clients. Ce rôle est idéal pour un professionnel sérieux et motivé, désireux de se dépasser dans un environnement stimulant.

Prestations

Poste nourri

Possibilité de logement

Qualifications

• Diplômé(e) d'une École Hôtelière avec des compétences en techniques de cuisson.
• Connaissance approfondie des produits et gestion des stocks.

Responsabilités

• Préparer et produire des plats en respectant les normes de qualité.
• Former les commis et gérer le service de manière régulière.

Connaissances

Techniques de cuisson

Techniques de découpe du poisson

Techniques de découpe de la viande

Connaissance des produits

Formation des commis

Gestion des stocks

Formation

Diplôme d'École Hôtelière

Description du poste

Chef(fe) de partie (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa, La Clusaz

Au Cœur du Village Hôtel & Spa

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Estivale 2024 :

Période du 27 Juin 2024 au 25 Août 2024 (selon les postes)

• Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
• Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
• Vous êtes diplômé(e) d'une École Hôtelière.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson et de la viande.
• Vous avez une bonne connaissance des produits.
• Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle.
• Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière.
• Maitriser le dressage minutieux, précis et régulier.
• Savoir former les commis sur les techniques non maîtrisées.
• Faire respecter les procédures diverses de mise en place et sécurité.
• Organiser la bonne gestion des stocks.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Formation HACCP obligatoire.

Poste nourri avec possibilité de logement à La Clusaz.