Chef(fe) de partie F/H

Quince; Lauris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine exceptionnel en Provence recherche un(e) chef(fe) de partie pour apporter une touche créative à une cuisine authentique. Rejoignez une équipe dynamique sous la direction d'un chef passionné, avec des opportunités d'apprentissage et un environnement de travail convivial. Le poste requiert organisation, rigueur et un excellent sens du détail.

Prestations

3 nuitées/an offertes dans un hôtel de la collection

20% de réduction sur la restauration

Possibilité de logement

Accès à des réductions pour loisirs et voyages

Qualifications

• Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées.

Responsabilités

• Elaborer et préparer des prestations culinaires sous les directives du Chef.
• Assurer la conservation des denrées alimentaires et appliquer les normes d'hygiène.
• Superviser les commis et organiser la répartition des tâches.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Dynamisme

Esprit d’équipe

Bienveillance

Polyvalence

Sens du détail

Flexibilité

Recherche de l'excellence

Formation

BTS hôtellerie-restauration ou Arts culinaire

Bac pro restauration

Bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Au cœur du parc régional naturel du Luberon et adresse historique de la Collection depuis 2016, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 25 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.

Dirigée par le Chef Olivier Scola, La Cuisine d'Amélie allie authenticité, générosité et produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.

Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux et Roussillon pour une véritable échappée au cœur du sud.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant quechef(fe) de partieet apprenez auprès d'un chef passionné.

Vos missions :

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Qualifications

Profil :

• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance
• Polyvalent(e)
• Sens du détail
• Flexible
• Recherche de l'excellence à tout moment

Formation :

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
• Bac pro restauration
• Bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine

Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces