Chef(fe) de partie F/H

Relais & Châteaux; Lauris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe passionnée au cœur de la Provence en tant que chef(fe) de partie. Dans un environnement dynamique et convivial, vous aurez l'opportunité de travailler sous la direction d'un chef talentueux, tout en développant vos compétences culinaires. Vous serez responsable de la préparation de plats authentiques, de la supervision de votre équipe et de la gestion des stocks. Ce poste vous permettra de contribuer à l'excellence culinaire d'un établissement renommé, tout en profitant d'avantages tels que des réductions sur la restauration et des nuitées offertes dans les hôtels de la collection. Une occasion unique d'évoluer dans un cadre idyllique et enrichissant.

Prestations

Environnement de travail dynamique

3 nuitées/an offertes

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs Friends and Family

Tarifs préférentiels Vins de Fontenille

Prime Cooptation

Accès à une plateforme de réduction

Qualifications

• Expérience dans la cuisine professionnelle et connaissance des normes HACCP.
• Capacité à superviser une équipe et à gérer des stocks.

Responsabilités

• Élaborer et préparer des plats selon les recettes et normes d'hygiène.
• Superviser les commis et organiser les tâches au sein de la cuisine.
• Assurer la satisfaction client et optimiser la fidélisation.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Dynamisme

Esprit d'équipe

Polyvalence

Sens du détail

Flexibilité

Recherche de l'excellence

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Bac pro restauration

Bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.

Dirigée par le Chef Cyril MENDES, La Cuisine d'Amélie allie authenticité et mise en avant des produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.

Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux, Lacoste et Roussillon pour une véritable échappée au cœur de la nature.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné.

Vos missions :

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques.
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires.
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production).
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement.
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie.
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement.
• Contrôler les marchandises.
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation.

Profil :

• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance
• Polyvalent(e)
• Sens du détail
• Flexible
• Recherche de l'excellence à tout moment.

Formation :

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service.
• Bac pro restauration.
• Bac technologique hôtellerie.
• CAP cuisine.

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial.
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison).
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection.
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection.
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash.
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux.
• Prime Cooptation et prime de saison.
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces.