Chef(fe) de partie F/H

The Fearrington House; Lauris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un(e) chef(fe) de partie dans un cadre naturel et convivial. Vous rejoindrez une cuisine authentique sous la direction d'un chef talentueux, avec des opportunités d'apprentissage et de développement personnel. Offrant un environnement dynamique et des avantages attractifs, cette position est idéale pour les passionnés de gastronomie.

Prestations

Environnement de travail dynamique et convivial

3 nuitées/an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs préférentiels Vins de Fontenille

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Prime Cooptation et prime de saison

Accès à une plateforme de réduction

Qualifications

• Maîtriser les normes HACCP et la conservation des denrées.
• Assister le chef dans la gestion des stocks et l’approvisionnement.
• Former et encadrer les commis de cuisine.

Responsabilités

• Élaborer et préparer des prestations culinaires.
• Contrôler les marchandises et veiller à l'hygiène des espaces.
• Optimiser la satisfaction de la clientèle.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Dynamisme

Esprit d’équipe

Sens du détail

Recherche de l'excellence

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Bac technologique hôtellerie

Description du poste

Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.

Dirigée par le Chef Cyril MENDES, La Cuisine d'Amélie allie authenticité et mise en avant des produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.

Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’ œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux, Lacoste et Roussillon pour une véritable échappé au cœur de la nature.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné.

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Sens du détail
• Recherche de l'excellence à tout moment
• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
• Bac technologique hôtellerie

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces