Chef.fe de partie cuisine

CNAV; Saint-Denis; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une dynamique équipe au sein d'une organisation innovante, où vous serez responsable de la préparation et de la supervision des plats pour un restaurant d'entreprise. En tant que Chef de partie, vous aurez l'occasion de faire preuve de créativité culinaire tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Ce poste vous permettra de travailler dans un environnement collaboratif, d'apporter des améliorations et de contribuer à un service de restauration de qualité. Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez évoluer dans un cadre engageant, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Horaires variables

Télétravail

Congés supplémentaires

Titres restaurant

Prise en charge transport public

Qualifications

• Maîtrise des règles du PMS et HACCP.
• Capacité à travailler en autonomie et à organiser le travail.

Responsabilités

• Préparer et superviser la préparation des plats selon le menu.
• Contribuer à l'élaboration de plats créatifs et innovants.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Créativité culinaire

Organisation

Respect des normes d'hygiène

Qualités relationnelles

Description du poste

La Direction des Infrastructures, composée de personnes réparties sur 6 secteurs, assure les missions de gestion du patrimoine immobilier et des services généraux (IDF et Tours), ainsi que les missions d'achats et de gestion de la dépense. Le Département Technique gère les activités logistiques et les bâtiments de l’établissement (Pôles immobilier et Technique, Prévention et Sécurité, Restauration d’Entreprise, Centre de services logistiques, Imprimerie) en Île-de-France, soit une quarantaine de sites.

Le pôle Restauration du département technique assure la gestion du restaurant d’entreprise de la CNAV.

Agent intégré au pôle restauration avec 12 collaborateurs, votre mission principale est de préparer et superviser la préparation des plats selon le menu établi du restaurant d’entreprise.

À ce titre, vous participez en tant que Chef de partie cuisine à la réalisation et à l’organisation de la production et du service de la cuisine.

1. Préparer et superviser la préparation des plats selon le menu établi et les directives des managers dans le temps imparti.
2. Contribuer à l'élaboration des menus en proposant des plats créatifs et innovants.
3. Exécuter le travail selon le respect des techniques conventionnelles et des règles d'hygiène et de sécurité.
4. Assurer le respect des normes de qualité et de présentation des plats.
5. Veiller et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
6. Gérer les stocks de produits nécessaires à la préparation des plats.
7. Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
8. Suivre le ramassage du linge.
9. Travailler en collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir la qualité.
10. Réaliser la confection des demandes de prestations (buffets, cocktails, événements).
11. Réaliser le service au Self avec courtoisie et professionnalisme.
12. Assurer le nettoyage de la cuisine, du self et des demandes de prestations.

Êtes-vous notre prochain.e Chef.fe de partie ?

Vous maîtrisez les règles du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point),

Vous avez une maîtrise du fonctionnement du matériel de cuisine : Les recettes culinaires traditionnelles n’ont pas de secrets pour vous, et les pâtisseries sont vos spécialités !

Ce job est fait pour vous si :

• Vous avez la capacité de tenir les différents postes de travail en autonomie.
• Vous savez faire preuve d’une organisation rigoureuse.
• Vous contribuez au maintien et au suivi du PMS.
• Vous êtes proactif, à même de proposer des axes d’amélioration, ouvert aux nouveaux process.
• Vous disposez de qualités relationnelles et de service.

Si vous vous reconnaissez dans ce descriptif, n'hésitez plus et venez nous rencontrer.

Votre futur environnement de travail ?

Vous évoluerez dans un environnement collaboratif et engageant, tourné vers l’innovation des pratiques.

Intégrer la CNAV, c’est aussi bénéficier de :

• Une organisation de travail flexible : horaires variables, télétravail, congés supplémentaires (jusqu’à 20 jours de RTT/an). Possibilité de la semaine en 4 jours (contrat de 35H / sans RTT ou 37H / avec 8 RTT).
• Un dispositif d’intéressement basé sur la performance collective en constante évolution.
• Un CSE actif proposant des œuvres sociales attractives.
• Des titres restaurant à hauteur de 11.52€.
• Une prise en charge à hauteur de 75% de votre moyen de transport public ou location de vélos.

Pourquoi nous rejoindre ? Consultez notre Webinaire en libre accès à tout moment =>

La suite des événements :

Une étude de votre candidature (RH / Manager), puis un échange pour discuter de vos compétences et de nos attentes. Un entretien et des tests seront au programme.

Infos pratiques :

Le site du Dionys est accessible par transports en commun : bus, RER, métro (RER B – La Plaine Stade de France, RER D – Gare du Stade de France), lignes et station Wilson de Pressensé, métro Ligne 13 – Saint-Denis Porte de Paris. Que voir autour du Dionys ?

• Le Stade de France
• Le square des acrobates

Mot du Directeur :

Au sein de la Direction des Infrastructures (DI), vous contribuerez au bien-vivre ensemble en garantissant d’excellentes conditions de travail, des prestations de services optimales, et des expertises techniques reconnues. Vous souhaitez relever de nouveaux défis en aménagement immobilier, en intégrant les nouvelles organisations du travail et les usages innovants des espaces ? Vous êtes engagé dans des actions environnementales et souhaitez devenir acteur de la mise en œuvre d’actions éco-responsables ? La commande publique n’a plus de secret pour vous, et vous souhaitez rejoindre une équipe de juristes engagée auprès des directions clientes de la CNAV pour accompagner de nombreux projets de transformation ? Vous aimez piloter des projets innovants et souhaitez mettre en œuvre de nouvelles offres de services orientées « clients internes » ? … Alors, rejoignez la Direction des Infrastructures !