CHEF/FE DE PARTIE

Reso 6259; Lille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de standing à Lille recherche un(e) Chef/fe de Partie en intérim pour travailler dans un restaurant gastronomique étoilé. Vous serez chargé(e) de la préparation et de l'exécution des plats, de l'organisation autonome de votre partie et du dressage des assiettes. Une formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou BTS) et une expérience d'au moins un an dans un établissement similaire sont requises. Poste à pourvoir du 9 au 31 décembre, avec des horaires de mardi à samedi.

Qualifications

• Au moins 1 an d'expérience dans un établissement gastronomique similaire.

Responsabilités

• Préparer et exécuter les recettes.
• Assurer la mise en place quotidienne.
• Organiser et gérer les opérations de sa partie.
• Dresser les assiettes avec précision.
• Participer à la gestion des stocks.

Connaissances

Rigueur

Sens de l'organisation

Créativité

Formation

CAP/BEP, Bac Pro ou BTS cuisine

Description du poste

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !
Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !
Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO est à la recherche pour son nouvel adhérent, un hôtel de standing situé à Lille, d'un(e)

CHEF/FE DE PARTIE - INTERIM

Période : 9 au 31 décembre

Jours : Mardi au Samedi

Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30

Restaurant gastronomique étoilé, cuisine moderne et créative , qui met en avant les produits locaux et de saison, souvent agrémentés des herbes du jardin de l’hôtel

🎯 Missions principales

• Préparation et exécution des recettes

  • Réaliser les plats de sa partie en respectant les fiches techniques et les consignes du chef.

  • Assurer la mise en place quotidienne (préparations, sauces, garnitures).

• Coordination et autonomie

  • Organiser et gérer de manière autonome toutes les opérations de sa partie.

  • Coordonner avec les autres parties pour garantir la fluidité du service.

• Dressage et présentation

  • Dresser les assiettes avec précision et créativité, en respectant les normes esthétiques et techniques du restaurant étoilé.

• Gestion des stocks et approvisionnements

  • Participer à l’évaluation des besoins, aux commandes et à la gestion des stocks.

• Hygiène et sécurité

  • Maîtriser les règles HACCP et veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.

Éléments contractuels :

• Lille

• Période : 9 au 31 décembre

• Jours travaillés : Mardi au Samedi

• Horaires : 9H - 14H30 / 18H - 22H30

• Fermé le 24 & 25 décembre.

Description du profil

👨🍳 Profil attendu

• Formation hôtelière type CAP/BEP, Bac Pro ou BTS cuisine.

• Expérience significative (au moins 1 an) dans un établissement gastronomique similaire.

• Rigueur, sens de l’organisation et créativité pour évoluer dans une brigade étoilée Michelin.