Chef(fe) de partie

Fairmont Hotels & Resorts; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Fairmont Hotels & Resorts recherche un Chef de partie pour son établissement à Bordeaux. Dans un cadre moderne et unique, vous aurez en charge la préparation des plats et gestion d'équipe tout en respectant les normes d'hygiène. Rejoignez une équipe passionnée au sein d'un hôtel 5 étoiles, avec de nombreuses opportunités d'évolution.

Prestations

Prévoyance et mutuelle avantageuse

Prise en charge des transports en commun à 50%

Indemnités nourriture

Accord de participation et PEE

Uniforme fourni

Carte Accor All Heartist avec avantages

Opportunité de collaborer avec des équipes passionnées

Qualifications

• Expérience préalable dans un établissement similaire requise.
• Capacité à former et encadrer une équipe de cuisiniers et commis.
• Vigilance sur la qualité des produits et gestion des stocks essentielle.

Responsabilités

• Préparer et contrôler les composantes du menu.
• Encadrer et former les cuisiniers et commis.
• Gérer les stocks et vérifier l'approvisionnement.

Connaissances

Rigoureux(se)

Organisation

Esprit d’équipe

Sens du service

Formation

Diplôme d'une école hôtelière/cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. LeMondrian Bordeauxa été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Description du poste

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux, denotre restaurant du Chef Morimoto, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine, nous recherchons unChef(fe) de partie (H/F).

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :

• Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel ; en contrôlant la bonne préparation des plats avant l’envoi en salle;
• Vous assurez un rôle d’encadrement et de formation des cuisiniers et commis. A ce titre, vous répartissez les tâches et donnez les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution;
• Vous êtes garant de la qualité des produits et vérifiez toutes les marchandises livrées;
• Vous êtes en charge de la bonne gestion des stocks et vérifiez l’approvisionnement afin de minimiser les pertes;
• Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des normes d’hygiène et de santé et sécurité.

Qualifications

Diplômé d’une école hôtelière/cuisine, vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.

Rigoureux(se), organisé et avec un esprit d’équipe, vous avez également le sens du service

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%
• Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
• Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
• Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables.