Chef(fe) de partie

FAIRMONT; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe créative au Mondrian Bordeaux en tant que Chef(fe) de partie. Vous serez responsable de la préparation des plats, de l'encadrement de votre équipe et de la garantie de la qualité des produits. Profitez d'innombrables avantages dans un cadre exceptionnel et moderne au sein d'un hôtel 5 étoiles.

Prestations

Prévoyance et mutuelle avantageuse

Transports en commun pris en charge à 50%

Indemnités nourriture

Avantages CSE et PEE

Uniforme fourni

Carte Accor All Heartist

Qualifications

• Expérience préalable dans un établissement similaire exigée.
• Rigoureux(se), organisé(e) et bon sens du service.

Responsabilités

• Préparer et contrôler les composantes du menu.
• Encadrer et former les cuisiniers et commis.
• Gérer les stocks et vérifier l’approvisionnement.
• Assurer le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Sens du service

Formation

Diplôme d’une école hôtelière ou de cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Saisissez la magnifique opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel Luxury lifestyle 5 étoiles unique en son genre. Le Mondrian Bordeaux a été construit autour d'un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Description du poste

Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux, dans notre restaurant du Chef Morimoto, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Rattaché(e) au Chef(fe) de cuisine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie (H/F).

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :

1. Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel ; en contrôlant la bonne préparation des plats avant l’envoi en salle ;
2. Assurer un rôle d’encadrement et de formation des cuisiniers et commis. À ce titre, répartir les tâches et donner les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution ;
3. Garantir la qualité des produits et vérifier toutes les marchandises livrées ;
4. Gérer efficacement les stocks et vérifier l’approvisionnement pour minimiser les pertes ;
5. Veiller au bon entretien des différents postes de travail et assurer le respect des normes d’hygiène, de santé et de sécurité.

Qualifications

Diplômé(e) d’une école hôtelière ou de cuisine, vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.

Rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’un esprit d’équipe, vous avez également le sens du service.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons :

• Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur.
• Transports en commun pris en charge à 50%
• Indemnités nourriture et restauration 100% connectée disponible 24h/24 : Foodles
• Avantages CSE, accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
• Uniforme fourni par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier, ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf au design remarquable.